吃了很多次却不知道它的名字叫牛奶果
牛奶果成熟后，人们可以去除果皮直接食用果肉。牛奶果的味道十分甘甜，深受人们喜爱。牛奶果直接吃味道非常甜美，特别是完全熟透的牛奶果，可以在洗净以后去掉果皮，直接吃里面的果肉，这样能让人们品尝到牛奶果的原汁原味，而且可以尽可能多的吸收牛奶果中的丰富营养。
牛奶果还可以和百合冰糖以及苹果等食材搭配的，一起做甜汤，也可以喝排骨，瘦肉等食材搭配在一起包成养生汤以后再吃。除了直接食用，人们还可以将牛奶果制成干果作为零食，或者根据自己的喜好，将其与柑橘、柠檬等不同水果搭配，制成果汁，口味更加独特。
《果蔬百科全说》中还讲到“牛奶果特别适合用来煲汤喝，再用它煲汤喝时，需要准备3~5个蜜枣，一个苹果，再准备适量的百合和莲子，把准备好的所有食材全部用清水洗净，莲子和百合要提前用清水泡软，再把准备好的牛奶果洗净后切成块状，所有食材处理好以后一起入汤锅，加入适量清水，放入冰糖，用大火煮开，再用小火慢煮半小时煮好以后就能出锅食用。”
由此可见，有关牛奶果的饮食方法特别多。那么在牛奶果的饮食文化中又有哪些饮食习俗吸引着无数食客呢？
牛奶果蜜饯才是最勾人的零食!
在中国，牛奶果种植有很久的历史。牛奶果药食兼用，医药保健价值很高，其果实、根、叶均可药用，具有润肺止咳、健胃清肠、消肿解毒的功效，主治咽喉肿痛、喘咳、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、疥癣等。
唐·段成式《酉阳杂俎》云，“阿驿，波斯国呼为阿驵，拂林呼为底珍树，长丈四五，枝叶繁茂，叶有五出，似蓖麻，无花而实，实赤色类蓖子，味似甘柿，一月一熟”。这里对牛奶果的形态大致作了描述，产地为波斯、拂林等地，据考即今土耳其、阿富汗、伊朗等国。
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明·兰茂《滇南本草》范本中记有，“无花果味甘平，无毒。主治开胃健脾，止泄痢疾，亦治喉痛。熬水洗疮，最良。采叶，敷疮神效”。从其性味、主治及所附植物图谱分析，与今桑科植物无花果非常相似。
在范本中亦载称，“无花果，味苦，有小毒。此果处处皆有，铁梗，绿子，无花，一名天生子。敷一切无名肿毒，痈疽，疥癞，癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂。调芝麻油搽之，神效。切不可食，此外科之圣药也”。从其附图形状及文字记载看，此植物应为正品无花果的同属他种植物，牛奶果。
由此可见，古时候关于牛奶果的记载相当早。当然有关牛奶果的饮食习俗在古籍中也是有迹可寻，古籍记载牛奶果蜜饯是牛奶果最常见的吃法。牛奶果蜜饯是具有民族特色的汉族传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有“越以甘蜜丸报吴增封之礼。”的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。
进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了“煎、酿、曝、糁”等—整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的食品。所闻牛奶果蜜饯就是指人们将新鲜牛奶果放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除牛奶果中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。
牛奶果原产于欧洲地中海沿岸和中亚地区，唐朝时传入我国，以长江流域和华北沿海地带栽植较多，福建北京以南的内陆地区仅见有零星栽培。因此早在唐代，人们就将进贡朝廷的牛奶果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，牛奶果蜜饯制作精细，花式多样，由牛奶果蜜渍发展为牛奶果干两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
牛奶果蜜渍****加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。其表面表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，风味浓郁，色、香、味、形俱佳。牛奶果干经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。****在后世牛奶果干虽不常见，但其同种属类无花果干却是最受人们欢迎的零食。
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小清新牛奶果茶的美味，你了解了吗？
我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。
相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”，内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅，饮茶聊天或打盹都极为舒适。我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
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其中牛奶果茶虽然是历史轻描淡写的一笔，却不失自己的特色。牛奶果茶以各种不同的花朵与牛奶果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸，各种不同口味的牛奶果茶在成份上略有不同，但仍以牛奶果为主要组成元素，在冲泡后仍能保持牛奶果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。
在西方牛奶果茶据说已有数百年的历史。一般欧洲人喜欢喝咖啡，但对德国人来说，牛奶果茶是他们饮食生活中的一部分，不但德国老人喜欢喝，德国妇女也将此茶视为一种不可或缺的美容养颜佳品。
通过牛奶果的饮食文化可发现随着社会经济的发展，人们的饮食观念也在发生变化，对饮食有更多的，实际意义的要求。使得中国饮食文化从来没有的创新发展。在这一期间中国饮食文化的定义也在发生着变化。这不仅仅是局限在文化的范畴。因此多了解与关注牛奶果的饮食历史反而是对促进中国饮食文化发展的有效行为。
