【超级鸡车加盟】外酥里嫩的香辣炸鸡翅的做法-超级鸡车
2019-01-02 本文已影响0人
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外酥里嫩的香辣炸鸡翅，是很多人钟爱的美味，特别是家里的小朋友们。但是吃炸鸡翅有一个讲究，就是一定要现炸现吃，一旦凉了或者软了，味道就大打折扣。如何在第一时间吃到美味又放心的炸鸡翅呢?超级鸡车亲授制作方法!
【超级鸡车加盟】外酥里嫩的香辣炸鸡翅的做法-超级鸡车
材料;鸡腿或者是鸡翅：100g
腌制鸡腿鸡翅的腌料：
味好美香辣炸鸡粉10g【其他牌子的也行】
料酒：20ml【将两者混合就做成了腌料了】
裹粉材料;
面粉：生粉：味好美香辣炸鸡粉，按照比例2:1:1搅拌均匀就成裹粉
1.腌制的过程：把鸡腿或者鸡翅完全的解冻，完全的沥干水放入调制好的腌料里，腌制2至3小时入味。
2.把腌制好的鸡翅拿出来，放进裹粉盆里，用裹粉完全包住鸡翅或鸡腿轻揉，轻压7次。
3.那起鸡翅抖掉一点粉，用漏网放进清水盆里打湿，打湿是为了让第一次见水后使鸡翅更有粘性。
4.打湿后捞起来沥干水后，再次放进裹粉里在裹第二次，裹第二次的时候要特别的注意，用裹粉包住轻揉压7至8次左右，使其粘上更多的面粉，这就是鳞片粘的越多越好看，吃着也更香脆哦。
5.裹好第二次，用手抖掉多余的粉，就可以放进油锅里炸了，要尽量抖掉多余的面粉，因为这样不会使油里有太多的面粉末。
油烧热后，要小火慢慢炸，这样才不会糊也熟的更透，如果做生意电炸炉有控制温度那就更好了，控制在170度。
最后鸡翅和鸡腿炸的变黄色，浮在油面上就熟了，就可以出锅了。大家看到是不是很有胃口呢，在家制作一下吧。
文章来源：超级鸡车
