《老邻居菜馆赋》写作前后

     

大概是2009年年底，当时市里的烹饪协会召开年会，我去几位老师和同事一起有幸参加了那次好像是在市里的一家供电企业开办的方圆大酒店举行。当时遇见了曾在单位干了一阵子总务处主任、现在已是商务局主管行业协会的一个机构里任职的程海章先生；也遇到了志新、健、细林等几位学生。那一次烹饪年会安排得很是紧凑，所有流程一上午就顺利完成了。按当时的程序贯例中午自然是安排所有入会人员就餐；单位的老师同事及几位学生自然而然地聚到了一起。席间，健和细林邀请大家晚上去他们在位于下陆铜花北路的一隅开办的一家菜馆……

      吃完中餐，我们一行分乘几辆车前往健、细林他们在新下陆开的菜馆。其实市中心距离下陆也就是十来公里不到二十公里的路程，记得那时已经开通了市中心直达那里的几条公交线路，也算是比较方便。我们一行到达时已经是下午三四点钟的样子。印象中的铜花北路还不怎么繁华，各种店铺也是稀稀落落的，从他们开的菜馆的门面装饰看还是挺有民俗时代感的特征，在这条街上也算是挺突出的一家。

      从那时起，细林邀请我们去小坐几乎成了一种常态，每一次去感觉其菜式的装盘或口味均有些许的变化，按他们给的说法是让我们这些曾经的老师去指导指导。其实是他们一直在努力地适应或跟进消费者口味喜好的变化，也是他们对我们这些的一种客套……

      这家名为“老邻居”的菜馆在他们的经营下，在当地名气越来越响，店的经营面积也逐步扩张:私房菜、后院及中庭……店面风格始终是“民族风”的风格，给人的感觉是挺有传统文化的，而菜式则坚持初衷未变。而细林除了在烹饪技术上不断精进之外，还考取获得了“注册中国烹饪大师”的称号，同时还不断学习传统文化，在书法、茶艺等方面也有一定的造诣，因而人脉也在不断拓宽。

      他们还注重融合与一些公益。2020年的疫情伊始，他们在我们这个城市率先主动做起了精致的快餐盒饭，而在每一份盒饭上或手写或打印一句很有温度的一句话，向防疫一线免费赠送，引起了当地主政领导人的关注。其盒饭的样式也被网友们评为“五星”级的。

      当然，看到他们这些进步与做法，我自然而然地忍不住想写点文字，于是也就有了下面的文字，我自己把其称之为《老邻居菜馆赋》……

己丑戊子月中，三楚东方山下，铜花路北，老邻居店，开门迎宾。客疑而来，宾笑而归，邻居之味，植于乡土，根在民间，专为大众。立传统深意，扬本地精华，经三百日苦练，历千余天交融，邻居私房菜，顺时应势而生。研尘封百年肴，端九碗佳馔菜，落于食谱，献于宾前。宾入其境，虽是客临，却感亲和，宛若归家。落坐静观四壁，尽显主人喜好，笔走龙蛇之字，渐行渐远之物，皆被收藏其间。略品个中韵味，皆是大家之范，古朴之风外溢。回望店中陈设，虽像昔年陈设，却也相得益彰。临其境观其好，品其茶尝其菜，实有如家之感。又经一二岁月，邻居后院，水到渠成，观其形式，尤如邻家小屋，亦有庭院风格。若有闲暇，即可于景棚之下，翻翻几上之书，端盏富硒绿茶，顷刻立于天地，游弋茶香书香之间，闻闻清风俗雅，听听花语鸟鸣，花香茶香，墨香书香。皆融其中，意犹未尽之时。醇香肴香朴鼻，品香酩尝佳肴，唇齿皆留余香。数载历练，经年沉淀，岁月锻造，悉心研磨，邻居特色，融于中庭，德芳阁群英楼，尽显雅士风流，藏宝轩翰墨香、皆为文人独享，祥林阁硕丰堂，实乃精英专属。至此菜馆之携古意重传承，怀匠心不忘本，勤创新之理念尽现。