鲁西南之羊油饼

一方水土养一方人，一方水土有一方特色。

曾经与临朐的朋友在一起吃羊肉，特别不能理解的是羊肉汤加醋。后来，也就释然啦。因为吃海鲜时，他们也同样不能理解的事，我居然不吃螃蟹，当然不是海鲜过敏，纯粹是饮食习惯，所以我的那份螃蟹也就让他们饱了口福。

在东营买羊肉时，顺便问了一下羊油的价格，同样有些不可思议。一斤羊油才五元钱。要知道在鲁西南，羊油与羊肉是一样的价格！

鲁西南的羊油饼同样堪称一绝。其实制作方法说来很简单，与家常的葱油饼一样做法就行，只是口味不同。还是有些讲究的。比如羊油是羊腰油，卷成一卷，晶莹剔透有些夸张，尽可以靠拢吧。辣椒是鲁西南的红辣椒，老百姓有一句话就是”油性大”，即出油多，又红又亮。而羊油与辣椒必须与羊肉一起煮出来。这样的羊油才会附有羊肉的精华。

羊油饼在鲁西南同样难登大雅之堂，往往是在街头巷尾的小饭店小酒馆随处可见。吃羊油饼必须趁热食用。要的就是这股热火劲，有的是羊肉的鲜香，辣椒的醇厚。

不过，也可能会有不少人难以享受这份独特的口福，正如我享受不了螃蟹一样的道理吧。

忽然记起故城的郭庄煊饼也有羊肉饼，羊肉里好像也掺杂些许辣椒羊油的，不同的是郭庄煊饼要厚实的多。

我相信，应该有不少现在身在外地的鲁西南人，偶尔也会自己熬制些羊油，来了兴致的时候，自己做羊油饼慰藉一下的。