抹茶控们一定要学会的几道甜点~

大家都知道茶叶是中国的，但是说到抹茶，都会以为是日本的。

其实，抹茶源起中国隋朝，在唐宋达到顶峰。在九世纪末随着遣唐使传入的日本，被日本人民所推崇而形成了日本的茶道。

不得不说，抹茶味道的东西真的超好吃~

今天小伞给大家推荐几个抹茶的小甜点~

一、抹茶蜂蜜蛋糕

原料：鸡蛋4个，黄砂糖70克，抹茶粉12克，低筋面粉70克，蜂蜜40克，牛奶30克，植物油15克，香草精5克

做法：

1、蛋黄蛋清分离在两个干净无水的容器中~在蛋清中加入黄砂糖，用电动打蛋器高速打发~打发至打蛋器提起来有直立的大尖角~

2、再用打蛋器将蛋黄高速打发至颜色变浅，状态浓稠~

3、将打发好的蛋黄全部倒入蛋白霜中，用刮刀Z字形或者上下翻动拌匀~

4、分三次过筛入低筋面粉和抹茶粉在面糊中，继续用刮刀翻拌均匀~最后的面糊应该是比较粘稠的~

5、另取一个碗，将蜂蜜、牛奶、植物油、香草精依次倒入碗中，混合均匀~

6、将步骤5的液体分三次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀~

7、将寸方模四周包上锡纸，内部包好油纸~将面糊倒入模具中，上面抹平~放入烤箱中，170度烤45分钟左右~

8、出炉后蛋糕降至室温之后，连同模具一起装入保鲜袋中放置冰箱冷藏一夜之后切块~

二、抹茶酒酿奶冻

原料：牛奶200克，酒酿汁50克，淡奶油150克，酒酿米120克白砂糖20克，吉利丁片6克，抹茶粉5克

做法：

1、吉利丁片放冷水中泡软~

2、将150克牛奶倒入锅中，加入白砂糖加热，再放入吉利丁片至融化~待溶液冷却后假如淡奶油、酒酿汁、酒酿米混合均匀~

3、另取50克牛奶加热至沸腾。倒入抹茶粉，不断搅拌~所的溶液过筛两次~加入步骤2的混合液中搅拌均匀~装入相应的容器中放冰箱冷藏4小时以上~

三、抹茶味曲奇饼干

原料：黄油75克，糖粉30克，低筋面粉70克，玉米淀粉10克，抹茶粉5克

做法：

1、黄油室温下软化，加入糖粉之后用刮刀搅拌均匀~然后打发至体积蓬松，颜色变浅~

2、低筋面粉、抹茶粉和玉米淀粉先混合均匀，然后过筛进黄油中，用刮刀翻拌均匀~

3、取一个裱花袋，放入曲奇花嘴，将面糊装入裱花袋中~

4、在烤盘上垫上油纸，然后挤出花型~

5、烤箱预热，上下火180度，中层，烤15分钟左右~

四、抹茶香蕉软冰淇淋

原料：香蕉2根，抹茶粉适量，椰奶适量

做法：

1、香蕉剥皮之后切段，放入冰箱冷冻2小时以上~

2、取出香蕉放入料理机中~当香蕉成粉末状的时候加入椰奶~继续搅打~直至香蕉呈细腻的奶油质地~

3、加入抹茶粉搅拌均匀即可~

五、抹茶酥

原料：油皮（中筋面粉150克，猪油55克，糖粉30克，水55克），酥皮（低筋面粉120克，猪油60克，抹茶粉4克），咸蛋黄16个，莲蓉馅400克

做法：

1、在中筋面粉中加入糖分、猪油~再慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状之后，揉成光滑的面团~包上保鲜膜，放在温暖处，醒发30分钟~

2、低筋面粉中加入猪油、抹茶粉~搅拌均匀之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下静置30分钟~

3、咸蛋黄喷上高度白酒，放入烤箱中，180度烤7分钟左右~

4、将莲蓉馅分成相同重量的16份圆球，每个重25克~将莲蓉馅按扁，包入咸蛋黄，捏紧收口~

5、松弛好的水油皮面团和油酥面团都分成8份等质量的面团~

6、取水油皮面团按扁，放入油酥面团~然后包起来~捏紧收口~收口处多余的面团揪下来~

7、包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从下往上卷起来~全部做好之后，包上保鲜膜松弛20分钟左右~

8、面团松弛好之后，取面团，用擀面杖再次擀成椭圆形，从下往上卷好~做好之后盖上保鲜膜再次松弛20分钟左右~

9、取一个面团，切成两半，用手对着切面压扁，用擀面杖擀成中间厚四面薄的圆片~包入馅料~捏紧收口~多余的面团同样揪掉~翻过来让收口朝下，用手上下搓动，将纹路做得更好看~

10、放入烤盘中，烤箱预热，中层~上下火170度烤30分钟左右~