当宁夏盖碗遇到星巴克，将擦出怎样的火花

星巴克伙伴家属交流会在成都举办，交流会上，星巴克霍华德喝了一杯有点特别的咖啡。咖啡豆来自中国云南，冲泡方式是长嘴的功夫茶壶，盛咖啡用的则是传统的盖碗茶杯。

这位咖啡界最有权势的老板，先是揭开茶杯盖儿，闻了闻咖啡香，然后慢慢品味，仿佛很享受这个休闲中国风。

这完全颠覆了人们对咖啡的理解，原来咖啡还可以这样喝，同样，霍华德也再一次让盖碗茶杯亮相于全世界。

盖碗，俗称"三炮台"、"茶碗子",由细陶瓷烧制而成，由盖、碗、盘三件组成。大多盖碗上绘有花纹图案，也有将经文和清真标志烧印其上，古朴高雅、美观大方、富有特色。一般讲究一些的回族家族，都备有这种盖碗，遇到客人来临，就用盖碗泡茶，以示对客人的重视。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。那曹雪芹也是一个盖碗茶迷：“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”

那么，如何挑选一款好的盖碗茶杯呢？首先：选用的盖碗要瓷胎薄，这样在冲泡时吸热少，茶叶温度就会高，更易于激发茶香。第二：购买时清楚盖碗的容量很重要，容量一般在130—145毫升之间的盖碗最适合。盖碗重量轻，易于控制，即使女孩子使用也能轻松驾驭。第三：挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。注意盖碗外观，杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比较向外撇的盖碗。

同样，在使用盖碗喝茶的时候，也是有讲究的。喝时左手拿起托盘，右手拿盖碗，刮一下，喝一口，不能取掉上面的盖子，也不用嘴吹飘在水面上的茶叶，而拿起盖子轻轻"刮"几下。正如俗语说的"吃油香要掰呢，喝盖碗茶要刮呢".别看这轻轻的一刮，却有许多益处，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。刮第一次时，能喝到最先溶化的糖味；刮第二次时，茶与其他佐料的香味完全散发出来，这时茶的味道最好；刮第三次时只有茶叶淡淡的汤色，只能起到解渴的作用。每刮一次后，将盖子有点倾斜地盖上，再吸着喝。切忌端起盖碗一气喝饮，也不能对着盖碗喘气饮吮，要一口一口地慢饮。如果喝完一盅还想喝，要留一点茶水在碗底，主人便会继续倒水。如果不再想喝了，则把水喝干，或捞起碗子里面泡的红枣、桂圆吃，或用手把盖碗口捂一下，主人就知道你不喝了，也就不再为你倒水了。

茶杯再好，可是也有它相应的使用年限。虽说勤俭是一种美德，但很多茶杯一用多年的做法并不可取，因为它们也有服役期，一旦超过服役期，埋下的可都是健康隐患。建议茶杯的“服役期”不要超过1年，平时可用碱性洗涤剂洗除白色结晶，或每周用煮沸的热水消毒10分钟。

看到这么多茶杯心动了么？这只是斑斓茶坊的冰山一角，如果你的茶杯到了服役期，快来斑斓茶坊看一看，品茶赏花，人生快意。