吃小胖子龙虾有感

说小胖子之前先说一个有趣的故事：深圳有一家奇葩网络公司，五点半下班，六点半有公司班车，没人逼你加班，但是为了能体面地坐着一人一座的大巴回家，大家愿意主动加班一小时；六点半准备坐班车时，就会想起另一条制度：8点钟有东来顺的工作餐：花样多，管饱，有水果。想想坐班车回家还得自己做饭，那就再主动加班一小时，吃了工作餐再回家呗；8点钟吃完工作餐准备回家，又想起一条公司制度：10点钟以后打车报销。一天干了十几个小时，谁还有力气挤公交？那就再主动加班两个小时呗。这个公司特人性，从不逼着员工加班。干到晚上十点，打车回家。也算是员工有情，公司有意吧？这家公司叫腾讯

有家龙虾店深得腾讯真传，深谙人性真谛，她叫小胖子，在南京有数十家分店。他们的策略是小龙虾48一斤，大龙虾88一斤，三斤起卖。大多数处在工薪层的便宜肯定觉得这大龙虾真tm贵（6月中旬南京某高端菜场龙虾零售价23~33一斤），这样一对比，肯定会觉得小龙虾便宜（套路1：墙裂对比，显得小龙虾性价比超高，因此也愿意尝试），驱动着人们去消费。

普遍来说，该连锁店在南京城的口碑不错，店面人气也火爆，这是大前提。笔者实际体验过后，觉得味道还可以，不错。

所以不论是路过还是听说，都为这家龙虾店加分。那咱就去尝试一下呗，中国人爱热闹，人在网上口头上说好吃的，自己也很想试一试（口碑营销）。然后就去看看，嚯，下午六点多就要排队了，等了大概25分钟才有位。

这里再简单分析一下，六点多那次是我和女票第二次去，为什么刚下班就要去吃龙虾呢，热衷于此？反正我并不是，这么早去是因为去迟了就没有小龙虾了！大概七点多就没有了，具体数据没有研究，服务员说的，我上次八点多一点去反正就没有了，大差不离。这种限量营销就是人气火爆的原因之一，要去的早，不然就没有“味美价廉”的小龙虾了，这样一来，运营起来的小胖子，十三卓左右的容纳量当然不能满足过多的客流了（不用担心，他们有外卖）。路人一看，乖乖人气这么火爆，味道一定不错，要试试。

立夏深夜，微风不管徐不徐，龙虾啤酒一定很配。拉着女票基佬去小胖子的人本来一路享受，九点多去排队十分钟，点菜时被告知小龙虾卖完了，怎么办总不能这么扫兴就滚蛋吧，女票还看着呢不好意思，那就奢侈一回吧，人均140的龙虾宴虽然肉疼，开心就好（当然有钱人更是不用说）。这一尝，味道确实可以，便忘记了肉疼，吹着酷暑最消解的凉风，你和小胖子冰释前嫌，服务员也投来友善的目光，贴心的把餐桌上堆满的虾壳给扔到垃圾桶，你喝着啤酒，笑眯眯的说声，谢谢。

这次宵夜后，你对下次要去吃的小龙虾便抱有期待，上次只能点蒜蓉的大龙虾，这次要吃十三香的小龙虾，味道肯定也不错，而且价格还便宜，要早点去！一个良性循环就此形成，小胖子夜夜笙歌，财源滚滚。过上了幸福快乐的生活。

小胖子的成功

1.定价的策略性

2.龙虾的硬实力

3.节奏的合理性（七点多小龙虾停售，也包括根据不同城市的可调整策略，如三线城市可以延长小龙虾的供应时间，或者调整售价等）

小胖子以及在南京大本营站稳了脚跟，分店已达十几家，可老板的野心不止于此，都在菜单的最后贴上了加盟的宣传和费用，一百万，3年还你200万现金和一个龙虾店，不知道你们信不信，我反正是在排队等小龙虾。