菜市场猪肉小贩面对的挑战与自我救赎

故事背景：某菜市场卖猪肉的小贩，随着周边便利店越来越多，其生意日益冷清。试思考：如何通过互联网的各种手段和方法可以帮助他把猪肉卖得更好？要求：不投入成本，方法需要切实可行。

便利店VS猪肉小贩

要想为猪肉小贩提供能增收的，切实可行的建议，或许明确两者根本的优劣势，而后找到恰当的自我价值定位，而后围绕目标制定对应策略或者这是解决办法的根本。

优劣势分析：

社会现状及未来方向分析：当今社会虽然仍然存在着大量的收入不均，财富差距过大的现象，但是优质生活品质的追求正在逐步在人们的意识中，特别是食品，从追求绿色食品，拒绝三无产品，直到前段时间还闹得沸沸扬扬的转基因食品的事件，无不印证了这一点，所以食品质量过关是对所有小贩的最低从业要求。也是大势所趋。

结论：消费者按照生活品质要求可分为：低等用户、中等用户、高等用户。

便利店满足以低等生活品质的用户。猪肉小贩满足的是中等及部分高等生活品质用户

猪肉小贩可针对不同需求的用户群与便利店的竞争中，采取差异化竞争策略，突出自身优势，并打出组合营销拳，从商品质量、服务质量、交易效率、购物体验等多方面进行持续完善。最终达到增收的目的。

推荐策略 建议：

按照4c营销策略组合:消费者、成本、便利、沟通

ac营销组合策略

消费者：

1、产品质量：

a、从进货源头严格把控质量

b、边角肉，应以实际情况告知顾客，并采用降价等方式促销。

2、卫生等级保证：

a、加强鲜肉存放区、售卖区的卫生标准

b、规范工作人员服装严格执行

c、规范操作过程严格执行卫生标准

3、服务质量：

a、不论买多少都微笑服务，客人来了普通话问好，离开普通话告别

b、提供肉品新鲜程度的鉴赏常用方法

c、不同肉品类常用配菜选择

d、按用餐人数、做菜的数量，提供意见采购量

成本：

1、产品定价策略：

a、调查市场平均价格，选择平均价格或售价最高上浮20%以内

b、商品改为明码标价，价格牌公示（每日更新），谢绝砍价。

便利：

1、增加付款方式：

a、微信、支付宝

2、增加复购便利性与几率：

a、年轻人：购买后，可推荐关注个人微信号，并提供商品预定服务

b、老人：购买后，抹零取整，给予适当减免

沟通：

1、建立品牌，便于传播：

a、考虑到目标顾客群知识水平参差不齐，取名应以朴实、憨厚、接地气为原则。如胖哥肉店。

b、编撰产品相关顺口溜、标志性动作，服装或手式等。形成鲜明的个性特征。加深顾客记忆与标识度。

2、加快达成共识、消除消息不对称：

a、规范常用应答话术，高效解答用户质疑，提高沟通效率

Ps：预定服务：顾客下班前将肉的种类，数量留言告知，并预付款，店主将肉品事前准备好，顾客下班现场二次确认称量后，立等可取。前三次预定肉品8折。