三味大红袍，入选财经大咖吴晓波首批100位“新匠人加速计划”

庄黎民是个几十年的佛教徒，却非常推崇《道德经》。

他在中药行业浸淫了几十年，在东北有自己的药材基地，但他最在乎的事业却是将味道不易调和的茶与药融合为人间至味，形成一道“三味大红袍”。

“实在是个矛盾的人啊。”但这个矛盾的新匠人，又真诚地要命，导致百匠君的一些惯常的“套路”都使不出来了。

三味大红袍的源头，是一个“孝”字。

那是一个雾霾天，庄黎民的父亲因为肺癌去世。“父亲是个老烟枪，才刚60就走了。”不仅父亲，爷爷也有哮喘，自己还曾因为肺病进过医院。一到雾霾天，庄黎民就心事重重。

偶然之下，朋友送了他一些香港同溢堂的“玉竹百合汤”，由玉竹、百合制成，沿用了百年，被誉为“清肺白玉汤”，服后十分受用。百合归心肺经，养阴润肺、清心安神；玉竹入胃经，养阴润燥，生津止渴。佐以良方，受益颇多。

“上功治未病，早能买给我父亲吃，好好清肺养生，也许就不是这样了。”

在中药材行业摸爬滚打了近20年，他下意识想把这“清肺白玉汤”推广出去，让更多人受益。不过对着苦涩难咽的药汤，庄黎民自己也摇头：“现在生活条件那么好，谁愿意天天喝药呢？”

那时候，凉茶市场正火爆非常，讲究“食药并举”，庄黎民脑子里一闪念：“把药和茶融合在一起，会怎样？”

“算是给我父亲一个交代吧，也给自己一个交代。”有执念的人，开始了“以药入茶”的探索。

他一边琢磨如何实现茶药结合，一边做深入的市场调查：在过去30年间，肺癌死亡率在中国上升了465%。同时他也想到，中国烟民数量巨大，约4.5亿，受二手烟侵害的人群更多。

“我一开始就是瞎研究。”初始的时候，庄黎民就没想到会把它做成一个品牌。但他在这件事上研究了三年，市场调查、制茶和制药工艺，样样都钻研颇深。

他托人找到了香港同溢堂的总药剂师何老，对方得知他的想法后十分赞同：“抽烟和空气污染对现代人危害太大，我也想把清肺白玉汤分享给需要的人。”

以药入茶，第一步是找到合适的茶。

清肺白玉汤是一味药剂，对炮制环境有独特的要求。茶叶是否需要发酵、需不需要高温加工？会不会破坏药性？都必须考虑。经过重重挑选，俩人选定了乌龙茶：乌龙茶采用低温发酵，多次低温焙火，相对稳定，对药效有很好的保障。乌龙茶中的极品，则当属武夷岩茶大红袍。

大红袍本身就有很好的抗癌性，大红袍茶多酚中的EGCG，是抗癌最重要的成分之一；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂，在抗癌、降血脂、血压方面有着良好的表现。

选定了武夷大红袍作为清肺白玉汤的载体后，何老和庄黎民又找到了有30年制茶经验的茶界大师虞建明。3人一拍即合，开始了“食药并举”的探索。

怎么才能兼备大红袍口味和清肺白玉汤的药效？这是亟待解决的难题。这是因为清肺白玉汤怕高温，温度一高药效就会被破坏。

经过三百多次调和试验，最终确认：三味大红袍茶青和新鲜药材是2:1，浸汁、烘焙需要经历7次，才能保证玉竹、百合足量足效。也正是经过七次的加汁，七次低温烘焙，茶的口感问题也解决了，经清肺白玉汤融合后的大红袍，色泽更加乌黑油亮。

“药效的把关是何老，茶艺的把关是虞建明大师，我做了什么呢？我只是个药引子。”庄黎民将自己的功劳形容得微不足道，但恰是这味药引子，带来了中国第一例“清肺茶”。玉竹、百合、大红袍恰好是3味原材，于是，这一精制而成的茶叶就叫做“三味大红袍”。

“产品刚出来的时候有点土，我们拿去送人，让人试喝，很多人都放着不动。”庄黎民有一说一，“人家习惯喝几万块的茶，为什么喝你的？”

不过让他高兴的是，那些人后来终究来向他“讨茶”喝了。“终究还是效果说话的。”

“我们只选武夷山原产地的珍稀原叶，那样才能保证原汁原味，而且只摘一芽三叶的中开面……”庄黎民说起里面的讲究和辛苦，顺手自己泡一壶茶，沸水冲过茶叶，草木高香四溢。“这些辛苦都值得了。”

“你的茶为什么相比别的茶有点‘碎’啊？”百匠君不合时宜插了一句。

“它还要经过7次低温烘焙嘛，才能让药汁完全浸入，所以相比普通大红袍，会显得碎点，但不影响品相和口感的。你尝尝。”

端起杯子，大红袍独有的火味和高香灌满口鼻，入嘴顺滑爽口、香味层次丰富。第一泡深厚浓郁，第二泡清澈艳丽……百匠君和庄黎民对坐，不知不觉就喝到第八泡，金汤依旧、仍有余香。

采访结束的时候，庄黎民另外借了左宗棠的半副对联形容自己和“三味大红袍”的这几年：“发上等愿，结中等缘，享下等福。”

“很多时候，是生活方式影响你的身体和状态。”

对庄黎民而言，茶和事业，茶和人生，矛盾之中，自有通透。

采访手记

和庄黎民的交谈中，你很难定性他的这次创业是机缘，还是执念。他在产品中投入客观的调查，也投入真挚的情感，才会在中药行业浸淫那么多年后，将一款茶当作自己最得意的产品。

他形容自己为“药引”，未必是核心成分，却盘活了所有药材和资源。