像果冻一样的既Q又爽滑的皮冻儿——用豆浆机做肉皮冻

三伏天儿，闷热的天气常常使人胃口不佳，这时，一盘口感既Q又爽滑的肉皮冻，能让人垂涎欲滴。不过做肉皮冻有些麻烦，特别是要让肉皮冻口感清爽又有弹性，火候没掌握好的话，皮冻就不会好吃。所以，很多人一提做肉皮冻，就兴致缺缺。

今天介绍一种简单的皮冻儿做法———豆浆机皮冻儿（豆浆机不限款式）。 像果冻一样的既Q又爽滑的皮冻儿——用豆浆机做肉皮冻

1、原材料：肉皮若干（根据自己的需要）、姜两至三片儿、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒

2、制作：

（1）肉皮用水清洗后放入锅中，加水，没过肉皮即可，放入姜片、料酒，大火烧开后继续煮两分钟。取出用水清洗干净。

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（2）煮过的皮里面有一层脂肪，需用刀清理

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用拔毛夹将肉皮上的毛拔干净。

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用刀将肉片表面刮干净。

图片发自简书Ap

（3）将清理过的肉皮用水洗净，切小块儿（形状无所谓）

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（4）将肉皮放入豆浆机，加入胡椒粉、些许酱油和蚝油。

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根据肉皮量加水，一般水没过肉皮两、三厘米即可，水太多皮冻口感不好。

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（5）打开豆浆机即可（我用的是特浓挡）。

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（6）等豆浆机完成工作，皮冻儿就好了。不过，这时候还不能吃，需将浓汁儿倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏两个小时以上。

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（7）食用前，将皮冻取出，用小刀沿盒子边缘划开，倒出皮冻儿，切小块。

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（8）装盘后，加少许海鲜酱油，喜欢辣的、麻辣的，可加些辣油。

口感像果冻一样既Q又爽滑的皮冻就完成了。

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祝大家好胃口！

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