旅居美国见闻思考录(甲篇)简友广场海外党·天地杂谈

旅居美国见闻思考之49

2019-02-11  本文已影响11人  柳眠

美国的奶酪文化。每逢逛超市,最显眼的地方就是奶酪专柜,各式奶酪琳琅满目、色彩斑斓,开始我还视若无睹,可是,每次走近该区域后,都会引起我的好奇心,我就逐渐逐渐的了解它,难道奶酪在美国人的生活中是如此重要吗?我是个南方人,也去过北方,看到过北方食品中大豆制品的重量级位置我都惊奇了。我想,奶酪也只不过是牛奶制品,就像是豆皮,营养价值很高吧了,可是并非如此简单,它还可以有文化涵义在里边。

奶酪,也叫芝士,英文名称是Cheese,无论是在餐桌上还是作为零食,是所有美国人和欧美地区人的最爱,也是他们的日常食品之一,富含蛋白质和钙,是他们生活中不可缺少的部分,奶酪文化是欧美饮食文化的重要组成部分。

奶酪是一种发酵的奶制品,制作过程通常是在牛奶里加入一种凝乳酶,使得液体凝结固化,再通过分离、压制等工艺,做成奶酪。发酵程度、过程方法、含水量、存放时间的不同,便成为不同的口味、颜色、软硬的奶酪,各人有不同的喜好,各品种也有不同的价值。

奶酪有很多品种和规格,常见的有做披萨用的、做通心粉的、吃意大利面时加在上面粉状的奶酪、奶油奶酪、搭配水果或葡萄酒或咖啡吃的奶酪、做蔬菜水果沙拉的奶酪,切成块夹面包的奶酪、还有可作为零食或者用来煮汤的等等,五花八门,应有尽有,可以慢慢去体验和享用啊。

顺便提及一下,世界有名的奶酪出产地除美国之外(美国尤以威斯康星州的最有名气),还有西班牙、法国、意大利、英国、荷兰、瑞士等,值得去品鉴。

这个像大鼓一样的也是奶酪哦,外表是封了一层腊的。 旅居美国见闻思考之49 旅居美国见闻思考之49 旅居美国见闻思考之49 荷兰奶酪市场(该图采自网络,版权属原作者)
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