屯大米？没必要，学会怎么挑大米才重要。

疫情从开始到现在，抢口罩、抢消毒液、抢卫生纸，现在终于轮到抢大米了，虽然国家商务部最近多次强调“不必担心粮食短缺或价格暴涨”，但仍有一大波民众开启了免费为超市清库存的活动。

今天的新闻爆出一位大妈一次性购买了500斤大米，震惊的同时也很佩服大妈的体力。

今天向大家着重介绍面对这么多种大米，到底如何挑选呢？

1、 观察透明度

大米中所含米蛋白质越高，米粒透明度就越好，米粒就越硬。

因此，挑选大米时，如果是散装米，可以抓起一把在手中试硬度，如果大米易碎，就不要购买。

一般来说，新米的硬度高于陈米，水分低的大米硬度高于水分高的大米，晚粳米的硬度高于早粳米。

2、 观察爆腰

如果大米在干燥过程中遇到极热现象，就会产生“爆腰”，爆腰米外层已烂、里芯很生，不具备所需营养价值。

选购大米时，如果米粒表面出现一条或多条横裂纹，就属于爆腰米，不要购买。

3、 观察米腹白

位于米粒中间的白色斑点就是米腹白，腹白部分所含淀粉较高、蛋白质较低，水分含量高、未成熟的大米腹白较大，不建议购买。

4、 观察新陈

如果是散装大米，捧起一捧闻一下气味是否正常，如果有发霉的气味就是陈米。

袋装米如果米粒呈现灰色或有白沟的是陈米。

一旦在米粒中发现虫咬痕迹或虫子尸体，也万万不可购买。

5、 观察颜色

正常的大米是米白色，如果看到有发黄的大米，一部分是由于微生物引起的，一部分是由于某些营养成分变质引起的。

发黄的大米口感及味道都较差，不建议购买。

6、 观察标签

随着大米品牌和大米种类的增多，要留意包装是否标注生产日期、保质期、生产单位等，防止买到三无产品，也要学会看产品标准号。

GB/T1354    普通大米  性价比一般                GB/T19266  真五常大米                                GB/T18824  真盘锦大米                              GB/T20040  真正的方正大米                        GB/T22438  原阳黄金晴

下面来看看国内各超市的大米货架

仍然是满满当当，目前理性消费仍占主流地位，也希望大家继续保持，不要让盲目扰乱了市场秩序。

少买点大家才能都买到。

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