茶课

新年第一天，真真儿上了一次茶课。

随手泡等水静下来再开始泡。

盖碗 茶漏 公道杯要就手，距离合适，有把手的朝一个方向。

热水冲洗盖碗，捏盖要稳，看不出紧张，手上用巧劲。烫碗烫杯

出水一定要匀劲，水流细而不断。

左手茶则右手茶针轻轻拨入碗中。

左手随手泡细柔出水浇灌干茶，然后高冲岩茶，水流不变，水流结束同时碗盖去沫，紧接冲掉沫，盖上茶盖留细小出口迅速出茶汤。

动作迅速看不出紧张惊慌。随手泡来不及放下直接拎着。

第二泡有沫打沫，无沫出汤。岩茶一般有沫，如果没有就是手法出现问题。

等水的头一泡出汤一定要快。

闷泡后出汤可以用男士手型，避免太烫。

太烫时也可碗架在茶漏上缓解。

净杯出汤都不要留底。

等想到再补充。