北京最美的樱花已经开在这支杯子里了

2017-03-24 本文已影响57人城觅

朋友说她买了樱花季去日本的机票，机＋酒的价格贵到心痛，以及，为如何拍一张无游客的美照发愁。

想跟她说，北京的樱花已经开好了，正落在杯上。

ON Emotions 开在世茂工三，可简称 ON.E，沉稳的美式复古风格总有新意。白天是精品咖啡馆，到了晚上自动切换酒吧模式，全北京仅剩 4 位日本调酒职人，其中 1 位就在这里。

山口的形象与日剧里的调酒职人完全一致：细细上挑的眉毛，日式发型胡渣，还有调酒时的腔调。在高级意餐厅和酒吧工作十余年，ON.E 里所有的出餐调酒都由他一人研发创作，日式的改造力量大大彰显：明太子薯条，自制肉酱日式意面、肉桂牛奶酒，以及浪漫的樱花调酒。

ON.E 每一季都会推出几款创意挑酒，今春天的主题是樱花，出品了两杯风味不同的调酒，配合他们独有的樱花杯，从杯里美到杯外。

赏樱绅士酒精度数较高，是用伏特加混合樱花利口酒，点上盐渍樱花，浓烈酒感中浅尝甜咸和淡淡花香，多品几次能喝出层次来。

半透明的白色杯体在灯光下闪得发亮，将杯子旋转，金箔印刻的樱花纷纷落下，八重樱花在酒中慢慢舒展，将整个杯身刷出一层淡粉色的光。

续杯续杯，这杯酒我能看一晚上。

此杯定位是男士酒，不过这么美的颜色，酒鬼妹子也举手想尝。

赏樱淑女就太好喝了吧，梅子酒加鲜西柚汁，西柚微微的酸苦正好压制住了酒精味，一整杯碎冰我可以像喝饮料一样把它一口喝光，适当的比例调配出这两杯和谐的樱酒，下次要全神贯注的在吧台偷学秘方。

这款酒的酒杯更值一提，杯口和脚压金，樱花全部手绘，工艺复杂，在市场上单支卖到千元，轻易不拿出来，在樱花季赏樱调酒套餐特供。

赏樱调酒套餐

赏花绅士/赏花淑女

99 元任 2 杯

全时段供应

怕度数高就拜托山口君做适当调试喽！

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赏樱调酒像是樱花开得最灿烂的霎那，樱花甜品茶就是抓住了初开的一瞬间。ON.E 背后有强大的甜品研发团队，蓝带甜品师出品的樱花蛋糕冻，上层的胶冻更厚一些，那是因为你从没在甜品上见过樱花展开的样子，这里将樱花泡开，8 重花瓣初绽，定格在每一块甜品上，细节满分。下层酸奶奶冻，细腻幼滑，甜品叉也是一朵樱花。

再加一壶樱花金桔红茶，糖腌过的绿皮金桔冲泡后完美保留清香，没有酸涩，与温和的红茶和咸味樱花在一起，整个茶体充盈起来，好清新曼妙的下午茶。

樱花初赏甜品茶套餐

樱花蛋糕冻&樱花金桔红茶

66 元/套

全时段供应

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没有必要为了喝酒大张旗鼓准备一番，也不一定将日期郑重地约在周末，ON.E 你可以随心所欲的来，就像你去喝咖啡、吃饭一样。山口的意面非常诱人，意面弹软吸饱了浓汤，拌上足量的自制肉酱，吃饱的人也想一尝再尝。

注：此为两人份

乳酪拼盘小吃，为喝了葡萄酒就嘴馋的人准备。一般我们先点几杯试味道，然后直接开瓶，因为店酒瓶售价一般在 200-400 元区间，价格很美丽。

问到山口开到三里屯瓶售价这么低有得赚吗？山口说：有供应渠道，比较便宜……

再来见到老板才知道，山口谦虚了，哪里是认识供应商，老板就是供应商本人啊！

这里的葡萄酒多是来自法国、意大利的名庄和精品酒庄，还有来自新世界有特色的酒品。樱花特惠套餐，66 元就可以店内进口红白酒任选一杯，据说有红葡萄之后的黑皮诺和长相思，外加品尝宇治抹茶冰淇淋和当日特供的小吃。

又是一支有趣的酒杯，灵感来自于日本的传统游戏剑玉，不同的是，两边的杯子可是完全不一样的功能，一边喝红酒，另一边喝威士忌。

樱花初赏甜品茶套餐

樱花葡萄酒&

宇治抹茶冰淇淋&

当日特供的小吃

（坚果/水果/自制生巧）

66 元/套

全时段供应

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很多人喜欢白天的 ON.E，融合了CAFÉ&WINE&COCKTAIL&FOOD，咖啡由手冲比赛评委主审有Q坐镇冲泡，手冲品质不言而喻。

喜欢那个叫做冰球的新奥尔良冰咖，奶咖中加入肉桂、豆蔻、辣椒粉等香料，伴随一压健康的龙舌兰糖浆，需要在专业调酒摇壶中拼命“SHAKE”，获得一番醇厚口感，奶咖浇在浓缩菊苣的冰块上，随着冰球融化，风味不断变化，京城独一份的精彩！制作过程就展现在你面前，比调酒还看着还过瘾。又给了我一个白天喝酒的理由。

图@茶壶来壶茶

ON.E 还有一种咖啡很少有人知道，需要提前电话预订：爱尔兰咖啡，是威士忌与咖啡的结合，老板给我讲，它的创作源于一个以爱煮酒的故事，这个故事我放在了文末的阅读原文里，看完也想立即饮一杯。

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我更喜欢晚上的 ON.E，暗光下的美式复古味道让人欲罢不能，吧台上的二战时期的打字机还可以工作，上面是客人的留言，你或许会收到陌生人的回复。最爱的位置在角落，陷入深厚的古董沙发中，旁边一盏地灯只照亮皮质餐桌。我呢？就转着酒杯又看了一晚上。

樱花杯来自日本的Ishizuka，在北京你大概只能在 ON.E 买到，我收了这对小白杯，两支不到400元，很划算了（手绘樱花红酒杯单支 800 元）。使用场景也好多，喝茶、喝水，或调一杯樱花威士忌酸。同时也是一份超有质感的礼物，一瞬间觉得自己变身时尚买手了。手感柔滑，在灯光下折射出不同闪光，庆幸当初坚持买下来。

ON.E 的合伙人都有常年的海外生活经历，将他们所喜爱的，觉得新奇的生活方式融入这个空间，所以这里的周末很热闹，会有歌手演出，插花美甲，沙龙座谈，每到赛季球迷也会在此相聚，为喜欢的球队摇旗呐喊。

ON.E 最忠实的粉丝，多半是酒鬼，主打的红酒品鉴和新品发布会最受欢迎，最近一次将在4月1日晚举办，成员会在他们的公众号「ONE态」上展开招募（ID:ON-Emotions）。此外，还将和国内知名清酒组织 SAKE SEVEN 举办清酒品鉴会，推广清酒知识文化，我已第一个举手报名。