生活处处皆学问
2024-07-13 本文已影响0人
淡淡的远山
那天做了饭菜送到医院,照例一荤一素两个菜,一个汤,白花花的大米饭。
感觉到今天炒菜口感的不同,外甥夹起一片菜问我这是什么菜,我说那是瓠子。
瓠子是什么蔬菜,他没吃过,也没见过,一旁的妹妹也表示她也不知道有这种蔬菜。
怎么描述呢?有点像青皮茄子,又像西葫芦,也有的长得像棒槌……无论你怎么描述,两人还是一头雾水,一脸茫然。
来源于网络其实这种蔬菜在北方菜市场也不多见,更别说吃到。
我也只是小时候听大人们说过有此一物,只因为当时还小,没太在意。也许吃过,但它长啥样没啥印象。
如果单独把这个“瓠”字拉出来,我相信包括我,很多人不认得。
只因为那天在菜市场买菜看到它很新奇,却是叫不上名字,好在旁边有标签,注明“瓠瓜”。
顿时豁然,这不就是家乡人说的瓠子吗?原来瓠子长这样,原来瓠子的瓠是这么写的。
一方水土养一方人,在南方的两个城市的菜市场,我见到了各色各样的陌生新鲜蔬菜,总喜欢向当地人请教,这是个什么菜,要怎么做?
有一次在成都的超市蔬菜区,我看到有很多顾客在抢购一道叫红苕的蔬菜。瞬间眼前一亮,这个我认得啊,那不就是红薯叶吗?这也能吃?
来源于网络也难怪我惊讶,在我的认知里,家乡人用红薯叶连同藤蔓一起熬猪食,却从未见过有人做菜的,这边的人怎么还要花钱抢呢?
也许是传统的生活习惯使然,也许就是我们无知,把好东西喂了猪,自己却在啃老咸菜。
瓠瓜买回来了,要怎么做?要不要削皮?瓜瓤能吃吗?
这也不难,打开手机搜索,一切都不是问题。
来源于网络生活阅历很重要,那是书本上学不到的,必须深入生活中去学习和感受。人要勇于承认自己的无知,谦受益,满招损。守着有限的认知去看世界,终将是面目全非,一头雾水。不虚心学习接受新事物,必然是抱残守缺裹足不前。
活到老就要学到老,放弃有限,才能赢得无限。
顺便科普一下瓠子的养生功效
夏天是各种瓜果上市的季节,葫芦科的瓠子瓜是其中一种。
民间有句俗语:“七月吃一瓜,中药不用抓”,意思是在七月份多吃瓠子瓜可以替代中药的功效。
瓠子瓜的口感鲜甜多汁,形状粗细适中,瓠子瓜烧五花肉是一道美味佳肴。
瓠子瓜也被称为瓠瓜、扁蒲,属于葫芦科的一年生攀缘藤本植物。它的质地凉爽,含水量高,味道清淡。
瓠子瓜还有清肺热、去心烦的功效,因此非常适合在炎热的三伏天多吃。
购买和烹饪技巧:
1、选择粗细适中的瓠子瓜,不要选择太粗的,因为这种瓠子瓜已经老了,口感不好。
2、炒瓠子瓜时要不停地翻炒,避免停留时间过长导致瓠子瓜粘锅发黑。
3、注意控制生抽的用量,放几滴即可,过多会让瓠子瓜变黑影响成品的色泽。