养老机构如何合理设计服务流线？以送餐、洗浴、洗衣三大服务为例

导语：

养老设施的设计关键点之一是服务流线设计。便捷的流线设计，不仅可保证服务效率，还能节约时间和人力成本。那么，如何来合理地设计养老机构中的服务流线呢？

首先，流线的设计需要与养老机构中所提供服务项目的特点相匹配。再者，要强调机构中各个空间上的有机联系。最后，流线安排应尽可能简洁(一般以直线型设计为主)，长度不宜过长，避免各个服务流线间的交叉与重复。

基于以上原则，和睿养老将逐一对送餐、洗浴、洗衣这三条服务流线进行要点归纳。

一、养老设施送餐流线设计

1、送餐服务模式

大部分养老机构的两种送餐形式：一是送餐到老人房间，二是让老人在公共餐厅集中用餐。

通常，老人在房间内用餐是因为长期卧床不便行动。对于尚能活动的老人，应鼓励他们前往公共餐厅用餐，一方面增加老人的活动量，另一方面便于护理人员的集中看护。

送餐入房

在公共餐厅集中用餐

在这里重点考虑工作人员从厨房到各个公共餐厅的送餐流线。

2、送餐流线分析

送餐流线示意

养老设施公共餐厅常见的两种形式：

1、首层的集中餐厅

满足较为健康的老人集中用餐，或老人与亲属间的家庭聚餐、参观人群集体用餐等需求；

某机构首层公共餐厅

2、老人居住楼层的餐厅

为护理程度较高的老人能在自己居住的楼层内就近用餐而设置，可减轻护理人员帮助老人上下楼的负担。

居住层公共餐厅

3、送餐的流线设计

送餐时可能遇到的问题：

1.送餐距离远，送餐过程中没有保温设施，饭菜易凉。

2.在运送过程中，餐品会受到一定程度的污染。

电梯与备餐间相通，兼做食梯

备餐间中的传菜电梯

优秀送餐流线设计分析：

某机构中居住层的局部平面设计图

流线设计：首层中加工好的菜品通过厨房内部食梯传送至每层楼的配餐区，再由配餐区的工作人员分好送到公共餐厅。

丨√丨 配餐区内单独配有食梯，与日常使用的客梯货梯区分开，实现了污洁分区，有效地保证了食物的卫生。

丨√丨就餐区与配餐区临近布局设计，使得送餐距离大大缩短。工作人员可及时将饭菜送到就餐区，避免饭菜放凉的状况。

丨√丨公共餐厅中餐桌与餐桌之间留有一定的的距离，保证餐车自由通行。

二、养老设施洗浴流线设计探讨

1.洗浴服务模式

常见的两种洗浴方式：一是让老人在房间内洗，二是到公共浴室洗浴。

在房间内洗浴更利于保护老人的私密性，也更有居家感。而在公共浴室内洗浴，则可以满足更为多样的洗浴需求，如泡澡、按摩等，同时也便于护理人员集中照看。

房内浴室

公共浴室

在这里重点考虑老人从房间到公共浴室的洗浴流线。

2.洗浴流线分析

洗浴流线示意

养老设施公共浴室常见的两种形式：

1、集中公共浴室

集中公共浴室通常设置在地下层或首层，规模较大，功能也较为丰富。可能包含水疗池、游泳池等设施。

集中公共浴室设施齐全

集中公共浴室的疗养池

2、居住层公共浴室

为便于老人就近洗浴，一般会在老人居住的楼层内设置公共浴室。这类公共浴室面积不必过大，一般满足1-3位老人同时洗浴的空间需求即可。

居住层的公共浴室

3.洗浴流线设计

前往洗浴时可能遇到的问题：

1、布局不当，老人前往公共浴室的流线不畅

2、护理人员需多次往返取物，工作量大

只在首层设置公共浴室，且未配置电梯

优秀洗浴流线设计分析：

丨√丨该机构每层楼中都设有公共浴室，老人去往浴室时不需要翻越楼层或穿过其他空间。通行流线流畅，可达性高。

丨√丨公共浴室位于楼层中部，两头开门，使住在两侧的需要沐浴的老人均不必绕远路，同时方便护理人员往返拿取衣物，有效地减轻了护理人员作业负担。

丨√丨可回游的空间安排，使护理工作的流线形成空间回路。这种设计形式给工作人员提供了更多路线选择的空间，有利于护理人员完成看护和调配人手等服务工作，最大程度上避免了无意义的奔走，从而提高了工作效率。

三、养老设施洗衣流线设计探讨

1.洗衣服务模式

一是由护理人员将衣物被服送到公共洗衣间集中洗涤，二是将被服送到专门的洗涤厂进行外包洗涤。

注：养老机构自行集中洗衣时，应设置充足的晾晒空间。

公共洗衣间集中洗衣

2.洗衣流线分析

洗衣流线示意

公共洗衣房的两种设置形式：

1、居住层洗衣房

在老人居住层设置洗衣房，便于护理人员收集衣物后就近洗涤。这类洗衣房空间容纳2-3台洗涤设备即可。

2、集中洗衣房

通常位于养老机构的地下层或顶层，主要负责洗涤大件床单、被服等。

3.洗衣流线设计

洗衣过程可能遇到的问题：

1、机构集中洗衣时，衣物的晾晒和搬运

2、外包洗涤时，衣物的暂存和搬运

缺乏晾晒空间，老人衣物、床单等晾在公共楼梯间

居住层洗衣房附设阳台

集中洗衣房利用庭院晾衣

被服暂存处

洗衣流线设计分析：

洗衣流线优化前：

丨×丨 楼层中缺少洗衣房和晾晒空间，老人换下的脏衣服只能运送至集中洗衣房或专门洗涤厂洗涤，被服上下楼的搬运工程必将十分艰巨，所要耗费的人力物力可想而知。

丨×丨卫生间，更衣室等辅助空间分布太散，造成区域功能混乱，洗衣流线易与其他服务流线形成交叉重叠。并且这些辅助空间直接面向主要的公共走廊开门，与人流通行流线相冲，妨碍老人的日常活动。

洗衣流线优化后：

丨√丨优化后，楼层中公共浴室、洗衣间临近布局，缩短了护理人员将老人衣物送到洗衣房洗涤的流线。此外，各种服务空间的集中设计，也方便了人手的相互支援和调配。

丨√丨清洁间洁污分区，划分污物处理空间和洗涤空间，避免洗好的衣物再次弄脏。

丨√丨洗衣间外附设阳台，可晾晒洗好的小件衣物。洗晾操作集中，不仅能避免和其他服务流线的交叉，更减少被服上下楼的搬运量，节省了人力物力。

丨√丨楼层中新增储藏间，临近服务梯。方便将老人需换洗的被服集中到一块，再通过临近电梯往下运输，送至集中洗衣房或洗涤厂进行洗涤。

总结

通过对送餐、洗浴和洗衣三大服务流线设计的归纳分析，不难发现，流线设计的合理化，可以有效地缩短工作人员的服务动线，提高工作效率，从而达到节省人力物力的效果。这对于我国当前养老行业劳动力稀缺的现状，无疑能起到了极大的缓和作用。

因此，在进行养老机构的布局规划时，服务流线的设计是极其重要的一块内容，需要规划者进行多方面的综合考虑，以达到最佳效果。