苋菜营养好

自家种的蔬菜，吃着放心，两个月前种的苋菜，今天终于有了成果，上午接了女儿回家烧了这道菜，今年的第一餐，美美的就是一家分享。

苋菜，我们这里的方言叫汗菜，听同事说女人吃了能补血，美容养颜，皮肤红润。被同事这么一说，我就心动了，今年是第二年种了，以后会每年都种，女儿说汗菜喜欢它的颜色，吃了让人有食欲，那我说，那就多吃点。

苋菜的做法有很多

苋菜的做法非常多，常见的有清炒苋菜、蒜炒苋菜、凉拌苋菜、苋菜饼、浓汤宝苋菜、红苋菜冬瓜汤、苋菜炒粉干、苋菜煮面等等，食用方法非常多。

苋菜还可以提取色素——苋菜红

原料：挑选苋菜红色最深的，这样保证提取色素色价达到最深。

①可以水煮直接提取，浓缩，去味，液体保存，存放冷库;②酒精提取，浓缩去味，液体保存，存放冷库;用于饮料奶茶饼干糕点等。安全食用。(本人2011～2015年操作工生产操作做过，红曲红、栀子黄、红花黄、红花红、紫干薯、栀子甙、辣椒红、苋菜红、可可、甘蓝紫等，2015年因工厂搬迁至衢州，因个人家里小孩年幼离职10.10离职，后做平车。)

苋菜的营养价值功效

红色苋菜含有丰富的膳食纤维，具有减肥瘦身，促进排毒，防止便秘的功效。红色苋菜具有补血的功效，红色苋菜中含有丰富的铁元素，能改善和治疗缺铁性贫血。红色苋菜含有丰富的钙元素，而且不含有草酸，不影响钙的吸收，特别适合老年人及小孩补充钙质，具有补钙的功效。还具有明目的功效，红色苋菜中含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C等，能改善目疾。