菠菜

在绿叶菜中，我对菠菜的偏爱多一些。

我觉得菠菜长得很好看。它的叶片很绿，几乎要滴下来的那种。菜园中，菠菜的绿总是格外惹眼些。

印象中，家里种的菠菜总是不够吃的。其他的菜，像乌青菜、小白菜、芫荽什么的，成片地生长，总是吃了还有，吃了还有，能吃一整个冬天。当然，主要是用来下面条。如果清炒着吃，估计是吃不了那么久的。

菠菜却是只有一小溜。常见的是跟芫荽混种在一起。一小片芫荽地里，没有任何规律，这儿长着一棵，那儿长着一棵。也有好多棵挤在一堆的，这样的，长得一般相对瘦长一些，不像单独一棵的菠菜那样肥壮，叶子都能长散开来，贴着地皮。好像我们那大多数家庭都喜欢这样，把菠菜跟芫荽撒到一块。也不知道是个什么道理。

集上我姑家临街的房屋后院，一到冬季，就混合生长着芫荽和菠菜，还有一些青蒜苗。有客人来，就去现剜一些芫荽、菠菜、蒜苗。我姑蹲在菜地里，一边用一把小刀剜菜，一边快速抖掉菜根上的松土。白得刺眼的冬日暖阳中，混合着泥土和新鲜蔬菜的清香。

菠菜的叶和茎都好吃，纤维细，口感软。不像有些绿叶菜，比如乌青菜、大白菜，叶子好吃，菜帮子就不怎么讨喜。如果不怕择得麻烦，菠菜根也是很好吃的，有点甜味。菠菜可以淖了凉拌，可以清炒，也可以烧汤。

烫些粉丝，跟淖过的菠菜一起凉拌，滴些麻油，是餐桌上很受欢迎的一道菜，一般绝对不会剩下的。我身边许多朋友都喜欢吃这道菜，在一起交流起家乡的这道菜，都是眉飞色舞的。据我一个朋友说，上了这道菜，他舅舅几筷子就能把一盘菜夹个差不多，不吃完，是不会换其他菜的。真的是凉拌菠菜粉丝的粉丝。

吃菠菜挺费的。芫荽地里的菠菜本来就生长得稀稀落落的，做一盘菜，得拔空一大片。可能也是因为这个原因，大部分时候，是有客人时，才去剜菠菜。待个几回客，就没了。为什么就不能多种些呢？这个问题，我也不知道。

以前有个大力水手的动画片，大力水手吃了菠菜后，力大无比，说：“我很强壮,因为我爱吃菠菜。”

我爱吃菠菜，也吃过不少菠菜。不过，我的力气小得很，经常拧个饮料瓶盖，开个黄桃罐头、老干妈啥的，还得向身边人求助。可能还是吃得不够多吧。

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