一位当年小乡友写的文章
一位当年小乡友写的文章
话说“砻磨和碾米机” 熊 言 贵
读了郭苏淮先生写的《一台柴油机的故事》，我“不安分”的脑子又在想入非非了——砻磨、大筛（去除稻壳用的工具），地窝子、地锤（石臼、石锤，去除糙米米皮的工具），糠筛、米筛（清除米糠的工具），碾米机、手摇风扇等“老古董”如同幻灯片一样，在我的眼前翻过来，又翻过去。我索性拿起我笨拙的笔，想把我曾经亲眼所见、亲身经历的一些往事写出来！
上世纪60年代中期以前，大米加工完全是手工模式。先用砻磨把稻壳磨碎，再用大筛把稻壳去除，然后用地窝子、地锤不断地舂槌将糙米变成熟米，再用糠筛清除米皮糠，最后用米筛隔除少量“漏网的稻子”——一个五口之家一个月要吃掉一百多斤大米，差不多就是二百斤稻子，全靠手工一道工序一道工序地完成，要耗费多少时间，是今天的人们根本无法计算的。就是我这个经历过那段岁月的人，也没有办法具体地说清楚做一百斤大米，需要多少时间。我只记得当年流行的一句话：长工（干农活的人）没得歇，不是锻地（舂米）就是磨大麦（推砻磨）！
更让今天的人们不能理解的是：那个时候，不管大户人家还是小户人家，家里人吃的米都是忙里偷闲，利用早早晚晚、下雨下雪不能到田地里干活的“业余时间”加工而成的。
条件好的村庄有砻磨、地窝子等加工工具倒好说。还有许多条件不好的村庄，连这些最原始的工具都没有——他们只好投亲靠友，浪费更多的时间，跑很多冤枉路，赔上很多笑脸，利用别人不用的间隙，才能解决这一三餐不能断缺的燃眉之急。本来大田劳动就非常累，本来就是“忙里偷闲”……唉，当年的人们，单是为了“大米加工”这个今天根本就不是问题的问题，付出了多少劳动和艰辛啊！
大约是1965年前后，离我们界河大队十里开外的新店公社横店大队一个叫“北洼”的地方，安装了我第一次听说的碾米机。一开始只是互相“传说”，后来有人利用农闲时间跑去看看，再后来就有人把稻子挑到那边去加工——因为机制大米比人工加工的大米“更精制”，吃惯了糙米的人们嫌“口味淡”了……在人们的将信将疑之中，加上路途遥远，我家里人真正吃上“机制大米”应该是在1966年底或者是1967年初。
自横店北洼的碾米机之后，离我们 家更近一点的横店“施家墩”又安装了一台碾米机。我们家第一次碾米，是我和妈妈一道去的。大约一百斤稻子，妈妈用箩筐挑了80斤，我用布袋挑了20斤。我们是早上去的，碾好米回到家已是日落黄昏了——第一次碾米，第一次挑担子；第一次挑担子从前面换肩膀遭到别人的“耻笑”，第一次帮妈妈干活得到了许多人的表扬，都在我的心中留下了深刻的印象！
再后来，与界河大队一河之隔的庐江县葛庙公社梓树大队的“胡庄”安装了碾米机，王集公社的“庙岗”也有了碾米机……徐河生产队一带的人们渐渐地吃惯了“机制米”，慢慢地大家宁可“南征北战”地到“北洼”，到“施家墩”，到“胡庄”，到“庙岗”碾米，也不愿意和砻磨、地窝子打交道了，因为即使花一天时间碾一担米，也比用砻磨、地窝子自己加工省时省工多了！
界河大队真正拥有碾米机，是在1969年的夏天。当时我们只知道大队要办碾米机厂了，机器设备是怎么来的，无从知晓。这次读了郭苏淮先生的文章，才清楚了界河大队历史上第一台柴油机的“传奇经历”——我记得非常清楚，碾米机安装好试运行的第一天，我和我的小伙伴们都跑去看热闹，不少老年人也跑去看稀奇。男男女女、老老少少，围着碾米机厂房转圈子，听着“隆隆”的柴油机轰鸣声，看着两口冒着热气的冷却水循环大缸，有人忍不住走上前，伸手撩起那略带机油味的清水……大家伙的脸上都洋溢着喜悦的笑容。
一开始的碾米机只能“碾米”，不能除糠。稻子碾碎后，必须用手摇风扇除糠。所以，那个时候碾一次米，必须排两次队——碾米要排队，除糠也要排队。在王集公社范围内，界河大队的碾米机厂办得比较早，设备、技术都算是比较过硬的，周边的王集大队、地湾大队的绝大部分人都喜欢到界河大队碾米机厂碾米，所以我们去碾米，虽然路近了，但排队仍是免不了的。尤其是冬季，特别是腊月天，排长队，等候半天是常有的事！
后来，随着碾米机的“米肚”不断更新换代，稻子进去，出来就米是米、糠是糠了。
再后来，有了自行式联合碾米机了，师傅们会定期把设备开到用户家门口，碾米、磨粉都不用跑路，也不用排队了。界河大队的碾米机厂才结束了自己的历史使命！周边大大小小的碾米机厂才退出了自己的历史舞台！
我现在已经离开了桐城农村老家，真正过上了“都市人”的生活。通常每个月只要买一袋米（20斤），而且超市就在小区旁边，晚饭后一边散步一边购物非常方便——我慢慢地淡忘了农村“米缸”、“水缸”，“猪圈”、“牛栏”等每天都要面对的课题了；我差不多忘记了那段起五更、睡半夜，把稻子变成大米的刻骨铭心岁月了。这次读到了郭先生的文章，让我又想起了曾经的田园生活，让我又想起了曾经的砻磨、大筛、地窝子、地锤，让我又想起了曾经到“北洼”、到“施家墩”、到“胡庄”、到“庙岗”碾米的坎坷过程，让我又想起了在界河大队碾米厂排队，和认识的人、不认识的人聊天时的其乐融融场面！
——让我们永远怀念曾经那段艰难并快乐着的峥嵘岁月吧！
熊言贵，55年出生，中共党员，安徽省桐城县王集中学高级教师，现已退休。
