黑暗料理——马拉糕

文/樱夜白

今天要尝试做一个叫马拉糕的糕点，不知道有没有人吃过，我们这里早上有时候会有个大妈推着这个小车卖这个，而且很贵。

因为太好吃了，买过几次之后感觉不划算，花的钱都够做几次了，然后今天搞到一个被我改良过的适合我家工具用的食谱，现在就开始做了。

食材：160克面粉，90克玉米淀粉，3克酵母，6克泡打粉，10克玉米油（其他油也可以），230克温水，红糖75克，白糖35克

粉混合、糖混合

做法：第一步，把面粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后温水加入红糖白糖搅拌融化后倒入酵母，然后把糖水倒入混合粉里充分搅拌。

搅拌面糊

第二步，搅拌好的面糊倒入面粉筛过筛，让面糊变成无颗粒顺滑状态。

过筛 无颗粒面糊

第三步，有烤箱的放进烤箱里发酵一小时，没烤箱的像我这样在锅子里加入热水，上层放进面糊盖好发酵一小时。

发酵一小时

第四步，发酵好的面糊取出一点，然后加入泡打粉搅拌均匀，在把它倒回发酵好的面糊里，再加入玉米油搅拌均匀后，倒入盘子里（盘子提前刷点油，让它蒸熟的时候方便脱模），静止一下。

开蒸

第五步，水开之后大火蒸30分钟，我是用电磁炉1600蒸的（你们要做的话调好自己工具的温度）。

颜色浅一点

第六步，写简书，写好之后，估计也蒸熟了，关火再闷5分钟，出锅放凉后切块，红糖放少了，没有买来吃的那些颜色深。

（PS：因为是玻璃盖，水会滴进去，可以在盘子上面放个碟子盖住再盖玻璃盖去蒸，这样就不怕水滴进去，竹蒸笼盖就不怕）