简单的蚝油生菜，搭配蒜蓉是重点，清爽的开胃小菜！

简单的蚝油生菜，搭配蒜蓉是重点，清爽的开胃小菜！

生菜又叫莴苣、莴仔菜，是莴苣属，是餐桌上常见的蔬菜，一年四季均有供应！生菜被引进中国已有上百年的历史！

生菜中含有莴苣素，因此有微苦的口感，但不影响食用！吃烤五花肉的最佳搭档，将五花肉和酱料一起包在生菜叶里，不会掩盖肉香又清爽解腻！

生菜中含有多种维生素E和胡萝卜素，对视力保护有着保健作用，也能够提高机体免疫力！生菜中的膳食纤维，对缓解肠道、脂肪的消耗有一定作用，素有减肥生菜的美名！

生菜的烹饪时间不宜过长，避免破坏营养，也避免影响口感！生菜可洗净后蘸酱生食，也可以作为火锅的涮菜，过热水焯熟拌蚝油汁也是不错的选择！

第一次吃蚝油生菜是几年前去朋友家做客，大微提议让我们尝尝她学会的新菜系！做法超简单，焯熟的生菜拌上炒香的耗油汁！

配上一碗米饭，那时候觉得比肉还香，没几筷子我们就吃完了！连盘底的蒜蓉都没放过！

现在我们各自成家，聚在一起的时间几乎没有！今天阴雨绵绵，总会想起往事！顶着伞出门买了一颗生菜，用最简单的食材，最简单的手法，烹饪一道有回忆的菜肴，才不枉负今日天气！

蚝油生菜：

食材：生菜半颗，蒜半头

调味料：蚝油

制作步骤：

1.生菜半颗用清水冲洗干净后切掉根部，用手撕成大块备用。

2.蒜半头去皮切掉老根，切成蒜末备用。

3.大火将锅预热后倒入适量食用油，将蒜末放入翻炒爆香。

4.蒜末呈金黄且飘出蒜香，加入两勺蚝油翻炒几下混合均匀。

5.最后放入生菜翻炒至生菜断生，即可盛出食用！

小贴士：

1.蚝油有调味提鲜的作用，烹饪这道菜的过程，无需重复加盐！

2.这道菜也可以提前将生菜焯熟，将蚝油汁淋在生菜上，但个人觉得和蚝油一同翻炒过的生菜更入味！