父亲的厨艺

我记得小时候每次母亲如果去姥姥家，把我和哥哥们留在家里，那时要么去奶奶家吃饭，要么是父亲做饭，童年记忆里父亲几乎不进厨房，大概过年时候围着围裙帮母亲烧火或捞出油炸的丸子或鱼肉鸡肉等。

儿时记忆里就是父亲做饭比较凑合，但是他自己感觉做的不错，等到我们吃饭时候，父亲还孩子气的问是他做的好吃还是母亲做的好吃，那时候我们都很聪明机智的说父亲做的好吃，然后当母亲回来，父亲有些得意的说我们夸他做饭好吃了。

还要再现场确认问我们一遍，是不是爸爸比你们娘做的好吃，我们那时候立马改变阵地，说哪儿，还是娘做的好吃，父亲哭笑不得的威胁，下次他就不做饭给我们吃了，嫌弃立场不坚定，当然间隔一段时间，母亲不在家，父亲依然给我们做饭并且在饭桌上让我们回答是他做的好吃还是母亲做的好吃。

不过反而等到父亲现在有孙女了，他厨艺增进了，根源是母亲给大哥家带娃，父亲在家接送二哥家女儿，还要兼顾做饭等家务，现在生活条件提高了，小孩一般多少会有点挑食。

可能正因为如此，父亲厨艺比以前见长，他特别擅长蒸鸡蛋羹，蒸出来嫩滑可口，每次都能掌握住水量，就是父亲烧的汤比较稠，他自己也爱喝稠的，可汤出来就不是汤，是糊糊，有时候需要兑水喝才可以，小时候父亲做汤也是如此，也是他做饭风格之一吧。

不过伴随小侄女长大，跟着自己妈妈生活了，最近我在家学习，母亲去看大哥家孩子，我和父亲两个人在家，父亲开始担当厨师，出乎我的意料，当天我回到家，父亲就带我去集市上买了菜和牛肉。

我以为是熟牛肉直接吃的，父亲说是生的，他自己炖牛肉，接着开始说他牛肉炖的挺好吃的，我小侄女在家时候他经常做着吃，小侄女可喜欢吃了，我半信半疑的等着吃父亲炖的牛肉。

有种在父母面前，你自然的觉得是小孩的感觉，我想起那时候带着儿子在其他城市住，买了牛肉又棹水又炖，颇费一番功夫，结果还是不太烂，等到第二天早上父亲就把炖熟的牛肉端上饭桌了，我尝了一口真的很好吃，一股酒味，原来牛肉要放点酒炖才烂。

母亲在家也炖过牛肉，不过那时候用的高压锅，其实并没有父亲这种直接用慢火炖的好吃，这次真的出乎我的意料，父亲厨艺比以前不可同日而语了，而且父亲说他喜欢自己捣鼓这些吃的，又想出把牛肉切成片泡在牛肉汤里，每次吃的时候特别入味，而且冬天正好天气冷，也不怕变质，偶尔用凉牛肉拌洋葱，也挺好吃的，尤其是那个牛肉汤成了牛肉冻，美味极了。

父亲做饭讲究养生，买了好多胡萝卜还有山药，我们偶尔中午喝山药汤，平时喝粥父亲会放胡萝卜南瓜红枣葡萄干等，特别丰盛，没两天父亲又开始煮咸花生豆，先把干花生泡水，充分吸收水分，然后用调料煮熟，想吃的时候随时拿出来吃。

又没两天，父亲说要自己炸菜丸子，我真的想不到父亲厨艺增进如此多，都全能了，等到中午吃饭时候，菜丸子出锅了，我一吃他放了鸡蛋，比较酥软，里面放了白萝卜和粉条，估计切的碎，倒没吃出来。

还有自己发明的炸的红糖花生，父亲说看到那种卖的裹着面和糖的花生，想看看他能不能做出来，的确做出来了，吃着也不错，不过花生裹糖和面粉我知道，为啥也裹了鸡蛋，估计为了酥，父亲是个擅长创新的厨师。

他有时候会提前和我商量晚上做的饭，得到我的认可后再做，有时候做饭时不时来个小创新，会让我觉得成了黑暗料理，不过大部分都还是好的，只不过父亲把做饭当成了一件有趣的事，他乐在其中，我每顿饭都吃的干干净净，也是对他厨艺的认可，并且这次还专门跟母亲夸了父亲做饭特别好吃。