家乡味儿（1）—— 野味一

2015.10.27

走，挖野韭菜去。野韭菜，一年可以挖两季，春秋各一次，春天韭菜嫩又多又好。但是，春天太忙，要春耕还要采摘橙子发货，没空。

秋天的韭菜，比较细，一窝一窝的，有的像松毛。

秋天的韭菜，韭菜果上爱长壳壳，根须还特别发达。

挖好一把，整整齐齐的挽起来，方便回家择干净，还有，妈妈说的，做事要有做事的样子，不能搞得乱七八糟。

春天的韭菜，又粗果又大，终于挖到一颗大韭菜，真怀念春天的韭菜呀。

挖了满满一小筐，虽然不多，也挺不容易的。挖这筐的时间，要是用在春天，估计可以挖半背篓了。扛着我的小锄头，提着小竹筐和韭菜，回家了。

我每每最缺的，就是这种场景下的背影图片。

一把一把摆整齐，拍好照。拿一把，散开，开始择韭菜颗哦。择干净，洗好，直接炒腊肉，拌酱，都好吃，最好吃的就是晒干，过年时做扣肉的垫菜，不要太美味，野韭菜更香哦。

11.13

今天，去摘野菊花了。

野菊花，有的还是宝宝，听说这种宝宝泡菊花茶较好。

有的已经盛开成了金黄色的鲜花。

第一次，一颗一颗一朵一朵摘，真麻烦呀。几个小时，也没摘多少。回来了，我把宝宝和鲜花分开来晒。

这个时候，应该是摘野菊花的最好时机，花骨朵要比盛开的花儿多得多。

12.4

今天，又去摘野菊花了。

吃完晚饭，洗好碗，我开始蒸野菊花了，因为白天我们要摘橙发货，没时间。之前，我还发朋友圈，征求野菊花是直接晒还是蒸了晒还是炒了晒的意见，看看哪种好些？

一个大学生，给我发了好多，关于各种方法的比较，好详细，感动极了。最终我选择了蒸。

第一次，也不知道蒸到什么程度算好了。

摘时没什么味儿，打开盖子，一股浓浓的中药味冒出来，难怪野菊花可以做药呢。

炖鸡蛋里面放葱花，蒸出来葱花会变色。野菊花蒸后没变色，晒干后会不会变色呢？

看来我摘的还真不少，得蒸四锅呢！第一锅放满了就蒸，蒸好就折了好多，第二锅想着压一压蒸的多些，就放满了，压，又放，又压，没想到有的没蒸熟。看来，偷工减料是不成。

蒸锅被染黄了，锅底的水也是黄黄的。

蒸好一锅，就往竹笆上倒一锅，摊开来，满满一笆，外面雨棚下灯不亮，金黄金黄的野菊花被我拍的灰突突的。好期待它干后的色泽。