校动手工课：自制冰皮兔子月饼教程

《亲子手工课》：第4期：冰皮兔子月饼

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孩子的动手能力要从小培养，因为它会激发孩子的创造能力。当家长和孩子一起努力完成一个手工作品时，无疑是一件让人愉悦又有成就感的事情。若家长成为孩子的玩伴，并在孩子动手过程中予以鼓励、引导，孩子则会从小养成做人坚持，做事严谨、耐心、专注的好习惯。所以，爸爸妈妈们，快陪孩子加入校动手工课吧！

今日主题|冰皮兔子月饼

月饼节快到了，妈妈们可以尝试亲自动手做一些造型萌萌的玉兔月饼来“色诱”宝宝。见下图，是不是被萌到了~其实外面换成普通面团就是小兔奶黄包啦~

今天我们就来做椰蓉奶黄馅冰皮玉兔月饼（奶黄馅加了椰蓉更香）。最好用冰皮粉做，如果没有冰皮粉就用糯米粉、粘米粉代替也行。

BTW：等大家会做了以后，可以做其他口味的月饼，比如豆沙馅、枣泥馅……

方子量:10个月饼

一、主要用料：

1饼皮：

冰皮月饼粉 100g

水 110g

油 10g

2椰蓉奶黄馅：

鸡蛋 1个

牛奶 80g

糖 50g

面粉 35g

黄油 35g

椰蓉 20g

辅助用料：

糯米粉少许

红曲粉少许

二、制作步骤：

1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用

2、开始制作奶黄馅，鸡蛋打散，加糖搅拌均匀

*糖量不是那么甜，感觉刚好

3、牛奶和黄油在碗中隔水加热，倒入鸡蛋中，搅拌均匀

4、最后筛入面粉，加入椰蓉搅拌均匀

5、入锅蒸制20-30分钟，每5分钟拿筷子搅拌一下，根据自己情况，一直到奶黄馅呈现软软的固体状，太软的话馅料不成形无法包入

6、奶黄馅晾凉，均分成10块，大约24g一份，团成球放入冰箱冷藏一下，一会儿更好包

7、锅中加入100g水和10g油烧开倒在大碗中，加入冰皮粉搅拌成团，揉至光滑，盖上盖子或蒙保鲜膜静置

8、20分钟以后开始包月饼，取面团分成10块，大约20g一块，团成球，粘糯米粉滚圆，两手压成小圆片

9、取一份奶黄馅包入冰皮中，虎口收紧，把皮逐渐往上推，把馅料完全包入

10、把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆

11、用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了

12、红曲粉粘一点水化开，用筷子头蘸取一点給兔子点上眼睛

13、放入保鲜盒放冰箱冷藏即可食用

小贴士

1.建议用冰皮粉

2.奶黄馅煮硬一些好包入

3.冰皮团在糯米粉中滚一下再包，不粘手

4.放入保鲜盒放冰箱冷藏食用味道佳

下面是家长们的作品

东妹想说

太萌了宝宝舍不得吃

这不仅手工不错

还是摆拍小能手呢！

大写的赞哟~

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