细节暴露管理水平

在老坛酸菜鱼吃的午饭，俩人点了份酸菜鱼和一份参菜外加两个鸭头，送了一份泡菜和水果。

点餐后，服务员把碗筷及湿毛巾拿了来，说：“这是刚刚高温消毒过的，小心烫。”

我第一次去，摸摸餐具果然有点烫。不过听青说已经开了快两年了，这是唯一一家卫生多年维持不变的，所以她喜欢来这里。

泡菜和鸭头味道不错，有点小辣。看我们啃完了，服务员立马上来换了个干净的盘子，把吐完骨头的盘子给收走了。

我因为感冒，鼻涕不自觉的就多了。一看我们自己桌的纸巾被我擦完了，我去邻座把纸巾拿了几张过来。

没到一分钟，服务员就拿来了一打餐巾纸放在我旁边。

最后鱼吃完了准备下参菜，服务员又快速拿了汤过来添加。加汤的时候，服务员用手捂着汤壶口，避免汤汁溅入客人身上。

从上碗筷湿毛巾到上纸巾，再到加汤汁，都是一些细微的基本服务，给人感觉都很贴心。

虽然只是餐饮界习以为常的小事，但是却体现出服务水平的差异化，也体现出管理水平的高低。

用心，走心，一定能做好服务。

松鼠鳜鱼

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