西湖牛肉羹

香菇切丁，胡萝卜切丁，酱牛肉切丁

放水，放三丁，烧开

夹胡椒粉去腥

生粉（土豆粉）勾芡

小火甩细碎蛋清花儿

加香菜段，小葱末

点香油增香

即成