鸭汤炖冬瓜

上次做鸡汤米粉是用一整只鸡熬的鸡汤，这个量对于我家来说太浪费了，我家的三个人都不能吃，每个人摘着吃几口，剩下的都扔了，所以这次我就买了两个鸭腿，估计也吃不了。

先剁成块用水焯一下，去掉血沫子和腥味，凉水下锅，放些姜片和葱段，再倒些料酒，焯五分钟左右。

捞出冲洗一下备用。

之后就是开始用砂锅炖汤，砂锅内先放些食用油，如果鸭子比较肥或者肉多就不用放，然后还是放葱段和姜姜片，只需要放这两样，其他调味的都不用。

鸭子是凉性的，可以放些枸杞和红枣综合一下，然后倒入热水，尽量把水倒满整个砂锅，因为鸭汤实在是太好喝了，怕不够。

盖上盖子，小火熬一个小时到一个半小时，中间鸭子熟了只需要放入盐调味

准备一块冬瓜。

去皮去瓤切成片状备用。

鸭汤熬好后下入冬瓜。

冬瓜熟得非常快，不用五分钟就可以出锅了，再撒上一些香菜调味。

满满一锅热气腾腾的鸭汤，全部喝完。