当代许多年轻人不会做饭 不爱做饭 原来是因为这件事

我大学一个好朋友读书时候曾一直向我吐槽说，学会做饭是不可能的，自己这辈子也不可能做饭。然而婚后没几年，她便进入到了厨房禁地，奈何深陷无法自拔......闲暇时间也开始常泡在厨房，忙得不亦乐乎，享受与食材相处的时光。

都说“爱做饭的人，都好像会闪闪发光”，那道光可能仿佛出现在了喜欢做饭、会做饭的人身上。

每天开出一张细致的菜单，把需要的食材、配方全部规划出来，清洗整理，切丝切段，开火下锅，焖煮蒸炸，收汁敛汤，盛菜摆盘。看起来像是一气呵成，这可能就是我们对生活趋之若鹜的狂热与执着吧。

记得网上有句经典的话是：“不会发光的料理，不是好料理”。

每次掀盖的瞬间总是让所有人惊艳，每次入口的同时迸发美味的光芒，这些满屏炫目的光，倒成了很多人对做饭的启蒙印象。

现实中虽无法实现那么夸张的特效，但若在下厨时稍稍加入“用心”便也能看到一道菜的光芒。

有一次在这个朋友家蹭饭，见她炒个青菜也讲究的不得了。先要去根去叶，然后手掰成块，油温加热五六成，最后进行爆炒一轮，短短几分钟一盆“发光”的青菜就上桌了。

她说，想要做好饭，食材、灶具、手艺一个都少不了。

就像炒猪肝，火力不够大，时间掌控不好，猪肝又老又柴；如果小火够稳，将鸡汤慢炖数时后，脂肪慢慢化开在汤里，不但汤鲜美无比，鸡肉也不会变老，这样的菜才称得上有灵魂。

下厨做菜，既有猛火爆炒，也有文火慢炖，掌握火候才能烹饪出美味的佳肴。除了火候之外，做饭时候的心情也格外的重要，如果顺手好用的出具，那么做完一整顿饭都会是开心的，如果不顺手不满意的厨具，只会没有下厨的欲望。

就好比厨房中的抽油烟机，如果说这台抽油烟机是大功率，有独特的技术能够牢牢吸走油烟，那么做一次饭体验无油烟，还真的是很美滋滋的。

以前，自己家中的抽油烟机要么发动速度慢，要么聚拢吸烟效果差，可能就是这样才没燃起我下厨的欲望吧。

因此想要不辜负美食，用心烹饪出一道“发光”的料理，一台火功能“发光”的抽油烟机必然是标配。新年伊始，用那台一吸油烟全干净的抽油烟机来燃起做菜的欲望吧。

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