广东人的早茶文化

广东人的早茶文化

时光荏苒，岁月如梭，我们总是小心翼翼的经营时间，而它却悄无声息的从我们指缝间溜走！

转眼来广州已经一年有余，广州的夏季很长，闷热潮湿，白天地铁拥挤，交通堵塞，夜晚歌舞升华，小吃大排档高级餐厅应有尽有，是一座名副其实的不夜城！有人曾说，你会因为一份工作爱上一座城，也可能因为一个人爱上一座城，而对于我这个喜欢到处搜罗好吃的吃货来说，我爱广州更多是来自它的早茶文化！

广东人的早茶文化

喝早茶不仅是岭南的传统美食文化，也是一种广州社交饮食习俗。有道是食在广州，味在西关，也就是现在的荔湾区一带，上下九，宝华路，文津路等地。广州十大名小吃皆来自西关。像陶陶居，莲香楼这样的百年老字号茶楼都集中在这里，若有朋自远方来，一定要带他去品尝最正宗的广东早茶。

广东人的早茶文化

早茶一般开市较早，7点多钟就已经陆续进客，点上一壶茶，几笼点心，或一家人围坐桌边其乐融融，或三五好友相聚于此谈天说地，悠闲自得。在广州但凡有些名气的早茶铺似乎几时去几时都人满为患！我一个广东的朋友告诉我，他们经常从晚上开始吃宵夜，一直吃到清晨，然后接着换场直接去吃早茶。对他们而言，这早已成为一种娱乐消遣方式，一种日常的习惯了。

广东人的早茶文化

遇见美好的食物像是经历一场艳遇，而广州的茶点，初看便被诱惑，莹润剔透的鲜肉烧卖，甘香浓郁的豉油皇凤爪，嫩劲十足的鲜滑猪肚，肉感Q弹的马蹄牛肉丸，妩媚多娇的木瓜桂花糕，还有粤式经典菜系中的干炒牛河，香煎萝卜糕，韭菜饺等等，光是闻上一闻都觉得唇齿间盈满芬芳馥郁。一道道精致玲珑的茶点背后体现出的更是后厨师傅们的用心！

广东人的早茶文化

我一直觉得优秀的厨师从不会把料理当成一项乏味的工作，他们大多性格坚韧，执着，打心眼里热爱烹饪，这样做出来的食物才会更加牵动人心，它可以热情温暖，也可以清爽淡然。这几张图片是出自佛山一家商场里的茶点餐厅，环境清新淡雅，点心口感极佳，食材新鲜，尤其豉油皇凤爪的味道更是一绝，我一个人就能吃五份的量。

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最后再上一道硬菜，男女老少都爱的，无论清晨还是黑夜，都能瞬间抚慰人心的干炒牛河！老板～要不要来一份？