在你们点菜前偷偷码出SA汤，以表我对SA汤的喜爱。

说到SA汤，就一定要说这个SA字。

“月月熬,天天熬,非一日之功。”

SA字如下，

SA字的写法

（也常做“糁”字）

在这里插一则我和SA汤的故事，

第一次喝SA汤是前女友带我喝的，我当时惊讶于SA汤的好喝程度，简直欲罢不能、欲罢不能啊~

后来有一次出差到安徽，恰逢本人口腔溃疡又上火又扁桃体发炎，几乎啥都吃不了。

怎么办呢?

一天两顿SA汤，三个猕猴桃。

除此之外就在宾馆里躺了七天。

我到现在依然记得那恐怖的经历，也感受到了SA汤的救命本事。

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SA汤

又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。

清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。当前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花，而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。从此糁也被众人所知晓，流传至今。

SA汤大致可分为两类，我所喝过的SA汤属于“黑SA”，还有一种属于白“SA”。

临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。

后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”。

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评价：汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。

注（1）：如果你在安徽省、河南省遇到啥都吃不下的尴尬状态，SA汤可以保命~

注（2）：出差那次结束回上海，我瘦了十斤~