至味清欢一碗面

        食客不仅要会品，更要会做。今天早晨，终于做出来一碗，可能会是多少年后，仍然会让自己魂牵梦绕的一碗面。

        蛤蜊鸡蛋面，用的是昨天吐了一天一夜的小蛤蜊，这个季节的蛤蜊不肥，但非常娇嫩，微煮，口微张，捞出。葱花小火炒出香味，加入蛤蜊肉，翻动两下，加少许蛤蜊汤，倒入鸡蛋液，用的是农家小鸡蛋，定型即可，那种鹅黄色，恰到好处。

        同时，蛤蜊汤煮面，用无盐面条。

        盛面，连汤带水，加入蛤蜊炒鸡子，撒白胡椒，淋几滴麻油。

        娇鲜清爽的一碗蛤蜊鸡子面，印证了东坡先生的那句诗，人间至味是清欢。