“小浑淡”

朋友送来一盒信阳毛尖，因为大名鼎鼎所以也很珍视。可是每每冲泡茶汤总是浑浊，全然不似其它茶汤的清澈明亮，心下怀疑是不是质量问题。今天又泡了一碗，亦是如此，忍不住上电脑上查了查，才恍然大悟。

信阳毛尖是我国传统名茶之一，因其细紧圆直，锋苗挺秀，白毫满披而得名“毛尖”。因其条形细小，毫多，冲泡以后茶汤看起来非常浑浊，喝起来滋味又很淡，江湖人称“小浑淡”。“小浑淡”采用的是不带叶的小芽头，条形细小，因为毫多，冲泡以后茶毫漂浮在茶汤中，造成茶汤的浑浊。

不由感慨茶的学问真是多。