心中的那一杯茶

小时候在农村，屋前有几棵茶树。茶树仅仅一米多高。

不知不觉地，嫩绿的茶叶悄悄地冒出。没多久，本来深绿的茶树就犹如披上了鲜绿的外衣。这时，父亲拿出又大又圆的簸箕走出去。

“巴古去哪里？”我问。巴古是客家话音译，意同父亲。

“摘茶叶。”父亲说。

“我也要摘茶叶。”我说。

来到茶树跟前，鲜绿占满眼底，我的心蠢蠢欲动，我的手也蠢蠢欲动。

“等下，你看好先。刚出的嫩芽不要摘。要摘刚长成的嫩叶，像这样三五片新长成的叶子。”父亲指着摊放在簸箕里的茶叶说。

“不就摘个茶叶吗？这么讲究？”我很惊讶。

“这是凤凰茶。太嫩的，做出来的茶叶苦味重；太老的，做出来的茶叶味道差。”父亲接着说：“要手快眼快，轻摘轻放。别折断叶片，别握在手里，摘了就直接放在簸箕里摊薄开来。”

“为什么？”我问。

“你折断嫩叶，整片叶子就会受伤而变坏。你把嫩叶握在手里，手的温度会让茶叶变红；不摊薄开来，堆在一起相互压着，茶叶温度就会上升，茶叶也会变红变质。”父亲说。

“这样啊。”于是，在我的眼里，茶叶不仅鲜绿，还瞬间变得娇气起来。我开始小心翼翼地摘取。

“摘茶叶就要像现在这样的晴天才可以摘，时间要选在下午太阳西斜的时候。”父亲说。

“摘个茶叶还得看天时？”我更惊讶了。

“第一步摘茶，第二步晒青。摘好了茶叶，就要及时晒青。太阳西斜时晒青，阳光不至于灼伤鲜叶，水分稍微挥发，轻微凋萎刚刚好。”父亲说。

不多时，只见嫩嫩的绿茶叶慢慢地铺了半个簸箕，父亲不时地将摘好的茶叶摊薄，轻柔呵护。

摘茶叶只是制作茶叶的第一步。第二步晒青之后还有做青，炒青，揉捻，烘培，最后储藏。

每一步都有玄妙之处，就像采摘茶叶那样，都有我事前未能料到的细节。

我印象深刻的除了采摘茶叶之外，还有炒青。

我往火膛里添了很多柴火，将大铁窝加热到热气升腾。父亲一把倒进去凋萎的弹性刚好的茶叶。茶叶碰到热铁锅，顿时响起啪啪啪啪的声音。

父亲在热锅里扬起茶叶均匀翻炒，很快就有一种特别的青臭味飘出来。鲜绿的颜色没有了，变成了浅绿，甚至有点发黄。

接着，父亲让我减少柴火。再之后，他将茶叶又收回到簸箕里，让热气散去少许之后，开始轻轻地揉捻。

我猜温度还很高，因为我看见他忍着烫，用手趁热轻揉慢捻那些茶叶，直至簸箕里出现些茶汁。

揉捻之后，重放回去锅里加热扬炒；再揉捻，再翻炒。最后，放回铁锅里烘干后贮藏起来。

那小小一杯茶，一口甘香中，多少功夫在里面呢？

在之后的日子里，当我对眼前的纷杂繁重感到心生懈怠时，联想起来那手工制茶的过程，心里就变得坦然了。人生短暂，当有所追求。为了我“心中的那一杯茶”，多少“功夫”都不为过。