安康 | 北方之南，南方之北。

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这是城君原创的第1179个城市故事

汉江河边，凉风习习，

露天座位，鳞次栉比。

一瓶啤酒，一碟凉菜，

重头戏是桌子中间的小锅，

咕咕噜噜煮的不是羊肉汤，

而是一盘红彤彤热辣辣的烤鱼，

但这里并不是沸腾的重庆，

而是“三千万老陕齐吼秦腔，

一碗羊肉泡馍喜气洋洋”的陕西。

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在江边吃烤鱼是安康特色之景。

提起陕西总想起十三朝古都西安，

想起白羊肚头巾的安塞腰鼓，

想起佟掌柜的“额滴神啊”，

还有长短粗细形状不一的面面面。

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安康北依秦岭，南靠巴山，汉江穿城而过，使这里既有北方的壮美，也有南方的秀丽。

安康身处陕西，

是毫无争议的陕西人，

可每次被外地人问：

你们早餐是不是都吃泡馍呀？

安康人只能无奈笑说，

我们的早餐都吃蒸面；

拿出图片一看，对方说是凉皮，

安康人忍不住了，必骄傲反驳，

我们蒸面可比凉皮好吃多了！

虽说都是蒸熟的面食制成，

但凉皮直接用生醋，

而蒸面是用熬熟的醋。

“有酸意，无酸味”的酸度恰到好处，

滋味丰富、回味醇香、刺激食欲。

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蒸面切条之后，配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

谭家蒸面、王家蒸面、玉兰蒸面……

每个安康人心里都有自己的最佳榜单，

喜欢的店，一天吃三顿也不会腻，

哪怕是寒冬腊月吃起来也是那么香。

在外地读书的安康娃子，

回家第一件事便是来一碗蒸面。

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不同于缺水的陕西大部分地区，

安康人最骄傲的还有这里的汉江，

大家下了班最喜欢来江边，

看着静静流淌穿城而过的汉江水，

或约上三五好友，撸串，吃火锅，

夏天吃的是大汗淋漓，

冬天则吃的是热气腾腾，

空气里弥漫的香辣劲儿，

夹杂着江边不绝于耳的麻将声，

连重庆人来了都要怀疑，

我是不是还在山城呢？

何况安康的地势同样高低坡多，

所以这里还有一个别名叫“小重庆”。

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安康因深处秦巴之交，偏安一隅，

从南北朝时期到清朝，

大量流民迁入以躲避战乱。

天南海北的人，移民到了安康。

他们原本饮食不同，口音不同，

但最终融合到了一起，

你说你的湖南话，我发我的两广音；

你扒一口南方的大米饭，

我挑一筷子北方的面。

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安康北边的方言和关中话相似，

靠近南边又和四川重庆话相近，

接近湖北的白河县说的几乎是湖北话。

难怪几个安康人凑在一起，

通常也要说普通话聊天。

再放眼安康满大街的美食，

火锅店、羊肉泡馍店、牛肉拉面店……

毫无违和感地排列在一起，

有时候一桌子菜还能吃到五省名吃，

陕西、四川、重庆、湖北、甘肃全凑齐了，

可谓“南北交融、丰富多彩”。

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美食方言如此，人也如此。

如果说陕西人豪放，

那安康人是最婉约的豪放派，

如果说陕西男人都是汉子，

那安康男人就是最顾家的汉子。

他们既有北方男人的大男子主义，

也有南方男人的细腻和温柔。

很多在外是老总是领导的安康男人，

回到家第一件事就是进厨房做饭，

“过小日子”是安康人最幸福的状态。

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因为地理历史造就的特殊性，

安康与陕西主流文化有天壤之别，

虽然距离西安只有两百多公里，

却被一道秦岭隔开了“环西安”的机会，

甚至在宣传中容易被“去陕南化”，

导致大家忘了这个山清水秀之地，

成了一处被人冷落的尴尬。

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安康市盛产茶叶、油桐。以及境内丰富的矿产资源，因土壤硒元素丰富被称为中国硒谷。

好在安康是陕南的交通枢纽，

穿秦岭而过的西康高铁也即将动工，

将安康到西安时间缩短至半小时。

这座有山有水的小城，

也将迎来与之更匹配的灵气，

也更无愧“西安后花园”之美名。

毕竟，西安人埋怨空气差的时候，

安康人在贪婪呼吸纯净氧气，

当陕北人抱怨皮肤干燥的时候，

这里的姑娘却生得水灵娇嫩，

当外地人垂涎“回民街美食”时，

安康人却在大快朵颐巴楚美味。

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有人说安康这座城太过安逸，

生活节奏慢没什么压力；

可是生活本就如此，

哪怕没有特别惊喜的东西，

但总能让人置身其中流连忘返。

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本文部分图片来自网络。