母亲的“豆角焖面”

妈妈说明天要给我包饺子，韭菜鸡蛋馅的。北方人有“出门饺子回家面的说法。”我想起来家里还有一点刚从地里摘的豆角，我提议不如做豆角焖面，妈妈连声说好，都做给你吃。

  上高中那会，基本从一开始就是一个月回一次家了，每次回家，妈妈都会嘱咐爸爸买五块钱的人工细面，如果是夏天，就会摘点豆角，豆角是妈妈每年都会嘱咐爸爸一定要种的，就在院子后面开辟了一块菜地，妈妈会精心撒仔，施肥，浇水，除虫，每年村里的人都要说就我们家的豆角长的最好。如果是冬天就会买两块钱的豆芽，给我做豆角焖面。不管是豆角还是豆芽做出来的焖面都十分美味。如果碰上我想吃肉，妈妈还会特地在焖面里放点肉末，这样做出来的焖面不油腻还很香。这饭，我从小学吃到大学，从没有腻过。

  这不算什么拿得出手的饭菜，如果家里来了客人，也是不会做这个饭的，但是作为家常便饭，我觉得这是最美味的。我总觉得这个焖面很难做，很多道工序，但是妈妈却乐此不疲，妈妈每次做我都能吃两大碗。焖面很有讲就，首先要先在锅里烧开水，然后把生面煮到七八分熟，然后捞出来放在冷水里冷却。接着把豆角的筋摘干净，经常是我在摘豆角听着妈妈讲村里发生的有趣的事。将豆角洗干净放入油锅里加入葱蒜爆炒，如果喜欢吃辣，炒的时候也可以放一些辣椒。然后用冷水把菜淹没，煮一会把菜汤盛出来，把面放进去炒，在炒面的过程中如果面干了就不断加菜汤。最后盖上锅盖焖一会，一份香喷喷的豆角焖面就做好了。

  我还是不会做豆角焖面，尽管我已经把程序记得很熟练了，但是妈妈从不让我做。越长大回家的次数就越少，但是不知道从什么时候起，只要回家，就一定会吃上妈妈做的豆角焖面。

  大学毕业工作的时候，一个人来到举目无亲的大城市，像是一只断了线的风筝，需要一个人输液一个人搬家，有时候工作不顺利会被上司骂，受了多大委屈也不敢跟妈妈说，怕远在千里的妈妈担心。妈妈给我打电话的时候总问我“你什么时候回来呀？”一听到妈妈声音就哽咽说不出话。强忍住泪水，努力表现出洒脱快乐的样子回答“快了，快了。”

  挂断电话，眼前萦绕的是妈妈给我做豆角焖面喊我吃饭的样子，仿佛闻到了豆角焖面的喷香！其实风筝的线永远在妈妈手里，只要有妈妈在，我就不是一个人。只要妈妈在，我就不孤单。