孤儿作物【咖啡大学】

我说各位点单的看官~鹿石咖啡的热点资讯和原创内容会越来越丰富，大家稍安勿躁，你们点的看单我们都会照顾到。这次说些让我高兴不起来却又是个好消息的事情。

在小编看来，严格意义上来说，致力从事针对咖啡物种的研究，这样的专业在国内几乎没有，大大小小的教学机构也只是仅限于烘焙后阶段的技术教育，即便是大学内设立的专业学科，对研究也是寥寥草草，初衷无非商业目的。

咖啡学科从在美国没有专业，到一周时间内，两所大学宣布拥有专门的咖啡教学计划，是一件令人非常开心的事情，可我怎么感觉很痛心呢！

对喜爱研究、有能力去学习的人，也许是一件非常开心的事，小编我只有羡慕一下的份儿，不知道国内的培训机构们怎么想，在国内开设咖啡专业的中职院校也有，大学也有一两个，好在中国人多......

●机构作用☟

在九月份，德克萨斯宣布创建针对咖啡的研究和教育中心，位于学校著名的诺曼·博洛格国际农业研究所内，随后加州大学戴维斯分校，其广受欢迎的咖啡本科专业获得认可，咖啡中心有自己的工厂，就在学校附近。

看到这两个机构提供专门的机会来研究被长期忽视的咖啡，研究中心的负责人说：咖啡经常被称为“孤儿作物”，这些作物的生产者和消费者对市场是非常重要的，有一个很具规模的市场，它具有巨大的经济价值，但如果你看看已经投入的研发资源，是非常有限的。”

●●机构功能☟

这样专门的学科和教学机构，在很大程度上带动了咖啡种植者和种植地区的发展，而且这两个中心分别有不同的任务。

〖德克萨斯〗的工作是研究世界上的咖啡种植及物种研究，该中心的工作重点是农业的起源，尤其是咖啡树的改进和农业实践。

〖UC戴维斯中心〗，葡萄酒和啤酒的研究机构，现在加入咖啡的专门研究，专注于研究消费产品，它有一个实验仓储设施、冷酿造和包装设备、分析实验室等，和一个水系统，在中心的每一个接收器将提供十种不同配方的水来研究发酵等相关实验。

国家级的学术项目内很少有调查，甚至讨论如何科学的去烘烤和酿造咖啡，这并不是因为咖啡是没有价值的研究，原因很简单：投入和产出的关系还是不够友好，所以想在这个行业里有所作为，各位请趁早。

鹿石咖啡

——国内顶尖咖啡文化传播机构，原创热点资讯推送.

-------------------------------------------

ID：SIKASTONE-CAFE

一个有温度的原创号

长按识别二维码，关注我们

微信扫一扫

关注该公众号