两菜

玉米胡萝卜烧大排：

大排用水泡一下，冲洗干净用厨房纸吸干，用肉锤正反面都敲一下，粘上点生粉，锅内热油，下姜片煎一下，再将大排正反两面都煎金黄，加料酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，香叶，桂皮，开水，煮一会加入玉米和胡萝卜，再煮开后转小火，煮至汤汁变少大火收汁，翻炒一下撒上葱花出锅。

炝毛豆：

水烧开后加入葱段，姜片，八角、香叶、小茴香、红辣椒，放入洗好剪去角的毛豆，再烧开后加盐和料酒，煮五六分钟就行了，不要盖盖子，煮好泡在原汤中入味后吃。