2月24【日记4】初次接触前厅门迎

今晚服务到八点多一点，被换下来去前厅学习。妍姐说，你们每个人要给自己定个目标，新店开业前要学习三个岗位。对我说，服务员岗位你现在已经学会，可以独立看了。那么下面就去学习前厅。

前厅，门迎，顾名思义，顾客还没走到店门口就要迎上去招呼。

刚去前厅不知所措，不知道要干什么，感谢翠姐、彪哥、彩姐等的指点。学习了一个小时的基本功。

三步走：

一，毛巾，小吃，水。（排名按顺序）见到客人坐下等位，立即上前送上毛巾擦手，小吃供消遣，以及饮料或者水。

二，中途，维护。看是否有客人需要加水加小吃。

三，客人离开，立即上前收拾卫生。毛巾餐盒杯子分类存放，打扫地面卫生，凳子整理整齐，可摞起来。

一些细节：

一，不能让客人站着。来客后客人身边没有凳子站在原地聊天，一定要及时送凳子过去，让客人就坐。

二，送小吃，记得给没有小桌板的凳子旁边再放一个凳子供顾客放小吃和水杯。

三，不忙的时候，提前多备小吃和饮料。以防高峰期忙不过来。

四，有小桌板的凳子记得在桌板上放防滑垫。

五，友情提醒不小心坐在“防火卷帘门”下方警戒线位置的顾客挪动椅子，警戒线禁止遮挡。

六，九点半以后A口关门，带领顾客去B口等位。

7，眼睛注意清号的同事身影，带领客人近店就餐时，立即动身去收拾小吃杯盘，打扫卫生，迎接下一波等座客人。

其余很多东西有待之后继续学习。

直到晚上十点我要下班，门外依旧排了一条长龙。有些甚至要等快两个小时才能吃到火锅。这一幕让我感受颇深！

一，为什么挨饿费时等两个小时，就为了吃一顿火锅？？！可见这火锅店的魅力！

二，以后服务一定要做到更好！否则对不起辛苦排位几小时的顾客！如果服务不优秀，客人不得炸了！人家辛苦排位几小时来吃的不是火锅，是服务＋火锅！一定提供最优质舒心的服务，让顾客觉得等位几小时没有很值！

以上！今日最大的收获！

多了解每个岗位能增加工作能动性！