深夜食堂

一

话说，你喜欢喝汤吗？

认真挑选好的新鲜食材，在流动的清水下把上面残留的一些血丝清洗干净，水有些凉，手指被冷水冻得发红，心里却依旧是满满的欢喜，没错啊，喝汤，就是要天冷的时候喝才是味道。刚从外面回来，浑身上下还带着冰天雪地冷风料峭的寒气，桌子上正好有一碗热气腾腾的暖汤，香气四溢，也许这个时候，双手都不由得自己控制了吧。

天冷的时候还是喝一碗鸡汤吧，微带甜意的枸杞，一颗颗小小的红红的果实在清澈的汤面上飘着，浓浓的都是它本身的甜意和浸到最深层的肉质香气，还有红枣，精挑细选选出来的饱满红枣，单是肥厚甜蜜的果肉便足够让人垂涎了，更何况将它和鸡肉放在一起，用细小的火苗，慢慢的将它们的味道互相融入到彼此之间。

有的时候，妈妈会在汤蛊里扔几段党参，于是浓香的汤汁里面便带了些许的药味，并不浓重也不令人反感，足够让人心生满满的喜悦，用手捧着碗慢慢的，一口一口的喝下去。

我想，第一个尝试将食材夹到水里去炖一碗汤的人，一定是一个足够智慧的人，足够懂得享受生活的人，他知道如何将万千味道都细细密密的交缠在一起，然后盛到碗中，温暖的去度过一个寒冬。

是了，这是属于冬天的恩赐，属于冬天的温暖。

                二

我很喜欢吃柑橘这一类的水果。

尤其是橙子。

橙子是一种丰富多汁的水果，果汁也很甜，咬一口，然后感觉到饱满的果粒在口中被压扁，迸发出甜蜜的像糖一样的汁液，微微有一点凉意的果汁滑过喉咙，然后落到胃中，一本满足。

周而复始，每一口都是无以复加的幸福感，饱满的就像冬天天空中的那轮太阳。

但是橙子上市的季节多是冬天，冬天，感冒的季节。

感冒不是最痛苦的，最痛苦的，是父母会以各种各样的理由剥夺你吃好吃的的权利，最后只能苦兮兮的喝着清粥，还没小菜。

那就吃冰糖炖橙子吧，足够甜蜜，足够抚慰被药折腾的奄奄一息的味觉，还能在妈妈的眼刀子扫过来的时候理直气壮的狡辩。

冰糖的甜味永远和白砂糖不一样，它是清清淡淡的，含在嘴里的甜度仿佛永远不够，喀拉喀拉的在嘴里嚼半天都觉得甜味有些寡淡，不如水果糖或者白砂糖，甜的分明清楚，吃多了会腻。

正因为它的不够，所以能够存在的更为绵长，这种清淡的甜味尤其适合做菜。

橙子的皮有着微微的苦味，下一口就是还带着烟火气息的果肉，甜甜蜜蜜的送到口中，袅袅的白气之间都能闻到甜丝丝的气息，还有属于橙子的，独有的香气。

清新的，跳跃的，充满活力的感觉。

唔，大大的一口下去，感觉到的，就是温暖和幸福。

                   三

记得小的时候，我很喜欢喝八宝粥。

八宝粥多好喝啊，肥厚的银耳，煮的松松软软的豆子，还有绵绵的莲子，妈妈会在粥里放几块冰糖，淡淡的甜味萦绕口中，好喝的不得了。

更多的时候是没有糖的，但是会有龙眼肉，也是甜的，还有着果肉煮好之后所特有的醇厚口感，果肉的甜味感觉比冰糖的甜味更胜一筹。

更多的时候是白粥，不加糖不加盐，佐以小菜，慢悠悠的喝下去。

清粥是适合深夜喝的，当你忙完了一天的工作，抬头看看窗外，只剩稀稀落落的几家窗口还亮着灯光，这个时候，太过油腻的东西难以入口，制作复杂的食物又没有太多的精力去做，似乎也没有冲泡方便食品的必要，这个时候，该吃点儿什么呢？

喝点儿粥吧，小火熬好的白粥，米粒和水融在一起，而米粒又颗颗饱满分明，再搛两筷子自家腌好的咸菜，小口小口的喝着，清淡却又不寡然，足够填满夜晚里不够满足的胃了。

深夜，宜啜清粥，宜食小菜。