菠萝《美食小品》

菠萝功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、增强记忆力、祛湿、开胃消食、止泻、消除水肿。

菠萝《美食小品》

【营养价值】

1. 菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

【副作用】

引起菠萝病的致敏物质主要的是菠萝朊酶。盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。

吃菠萝先削去果皮，切开放在盐水中浸泡10分钟，破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

同时使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

最好在饭后食用，避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激。

对于吃菠萝可发生过敏的人群来说，最好的防过敏方法是忌食菠萝。

菠萝富含蛋白质分解酵素，适合长期过量进食肉类及油腻食物的人群食用。

把菠萝用盐水浸泡一小时后再食用。 菠萝每次食用约100g，不宜过量。

【禁忌人群】

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝。

【适宜人群】

一般人群均可食用菠萝。 适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

菠萝《美食小品》