郑州必吃餐厅 招牌鲤鱼售出400余万条 还曾代表河南走进联合国

作为我们的母亲河，黄河不仅造就了中华文明，滋养了万千中华儿女，也在千万年的冲刷中造就了沿岸的奇观美景、孕育了丰富的物产。黄河鲤鱼便是黄河送给我们的最好的礼物之一。

历史上，黄河河南段就盛产优质鲤鱼。这是因为过了孟津以东河道就开始放宽，宽而浅的河床、相对较少的含沙量、充裕的水草以及温和的气候等，都为渔业的发展提供了优越的条件。“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品”，《清稗类钞》曾如是赞誉黄河鲤鱼。而事实上，以肉质细嫩鲜美著称的黄河鲤鱼的确很受人们欢迎，不仅在我国的饮食文化中占有举足轻重的地位，自古以来更是河南人餐桌上必不可少的美味。

前几日去郑州游玩，知道我爱吃鱼，朋友就特意向我推荐了当地一家主打黄河鲤鱼的餐厅——阿五黄河大鲤鱼。朋友告诉我，阿五家黄河大鲤鱼是上了大众点评必吃榜的，是外地人去郑州必打卡的餐厅，还说他们家的鱼有多么多么可口……在朋友如此力荐之下，好吧，我心动了，那就去吃鱼喽！

下车之后，“阿五黄河大鲤鱼”几个字赫然出现在眼前，黑白极简的线条装修风格，门口还立着两条可爱的鲤鱼。进入餐厅，嗬，好大一条鲤鱼！盘子一侧印有店名，另一侧是几条可爱的鲤鱼玩偶，一条超乎寻常大的鲤鱼躺在餐盘里，格外引人注目。“这条鲤鱼怎么这么大？”小伙伴们几乎异口同声地发出了同样的疑问。走进一看，大家又不约而同的笑了，原来是条假鱼啊~不过，那条鱼是可以说是非常逼真了。

店内的地板格外有趣，一条条锦鲤在“荷塘”里游来游去，人踩上去还会有波纹效果。我也童心大发，在上面走了几个来回，哈哈！玩儿得正起兴，直到肚子咕噜噜叫了我才向二楼我们预定好的包间走去。

阿五家上菜速度很快，我们进房间不久，樊家卤鸡、卤味三拼、原味卤牛肉、捣蒜豆角、荆芥拌酥瓜、双色蒸菜、蓝莓山药等一道道凉菜就被端上桌了。

值得一提的是鱼丝荞面。它是将鲤鱼去刺之后制鱼丝，然后和荞麦面一起制作而成的。味微辣，口感顺滑，香软可口。鱼肉的鲜香和荞面的淡淡的麦香充斥满整个口腔，入肚之后，满嘴余香。

要说颜值高且美味的菜品，蓝莓山药必须拥有姓名！与其他地方的蓝莓山药不同，阿五家精心地将山药做成了鲤鱼的造型，在鲤鱼上抹上蓝莓酱。不常吃甜食，但在这炎炎夏日，来上一口沙沙糯糯、酸酸甜甜的蓝莓山药，真的很享受~好想给一整盘都承包了，哈哈！

在我们享用凉菜的过程中，热菜也陆陆续续上桌了。河南有一句俗语，“无鱼不成宴，无鲤不成席”，再加上鲤鱼的寓意很好，所以不管是日常款待亲友也好，逢年过节招待贵宾也罢，黄河大鲤鱼是必定少不了的。

红烧黄河大鲤鱼是阿五家的招牌菜，也是河南的招牌菜。相关数据显示，截至目前，阿五黄河大鲤鱼已累计售出400余万条了。鲜为人知的是，阿五家的红烧黄河大鲤鱼，还曾代表河南参加了2017年6月在美国纽约联合国总部举办的“中国美食走进联合国”活动。

夹起一块儿鱼肉，蘸了蘸汤汁之后送入口中，简直是人间美味啊！没有一点点腥味儿，肉质筋软鲜嫩，鱼刺也很少。我不禁好奇，这是怎么做到的呢？询问之后方知道，阿五家的鲤鱼选用的是优质食材，每一条鱼都是精选的，而且每一条鱼都有自己的独特标识哦（每条鱼的鱼鳃位置雕刻有专属身份标志）。阿五家的厨师有一独门绝技——抽猩线，再经过他们的匠手对鱼进行花式分解，使其更美观也更入味，然后高汤调味（不加鸡精和味精），单锅现烧。听完不禁感慨，这么用心烹饪，难怪如此美味呢！

尽管主打鲤鱼，阿五家的烤鸭也很不错。经过改良烹饪出的烤鸭，不管是传统的用抹上甜面酱的手工面饼包裹着鸭肉、葱丝、黄瓜条吃法，还是将烤鸭皮配着抹上蓝莓酱的蛋糕一起吃，都给我带来了新的惊喜。

还有一道菜印象比较深刻——宫爆虾球。这道菜的颜值也很高，尤其是浇上汁之后，仙气飘飘的，单是看着就觉得很满足了。

紫苏牛蛙、四味合蒸、金银蒜蒸丝瓜等菜品也不错，就不一一介绍啦。

“岂其食鱼，必河之鲤”，自古以来黄河大鲤鱼就是食之上品，而黄河大鲤鱼又是河南十大名菜之首，所以，到河南旅游，你吃鱼了吗？