万圣节必做烘焙系列一：女巫手指饼干，新手也可以胜任哦

万圣节当天，不给糖果就捣蛋，除了南瓜灯，相信小朋友和大人还是希望在万圣节这一天来点特别的。所以今天和大家分享几款难度不是很高却又很应景的东东，自己动手制作，带来的震撼绝对不输外面的气氛哦！不信往下看！胆小者误入 ↓↓↓↓↓↓

因为造型酷似手指，而且上面沾上了红色的番茄酱，看起来是不是真的很带感？友情提示：如果你要吓唬别人，请考虑对方小心脏的接受能力啦。

（一）制作方法

食材：总统黄油50克，糖粉40克，盐1克，奶粉10克，低筋面粉150克，泡打粉1.5克，鸡蛋液（常温）30克左右，杏仁30颗左右（这个量按照10克一根手指，可以做30根）

1、所有材料称好，黄油软化，鸡蛋液需为常温；

2、软化好的黄油加入盐和糖粉打发到发白；

3、分两次加入鸡蛋液，充分打发（为什么要分2次，后面会说明 ）

4、打发均匀以后加入所有的粉类（低筋面粉、泡打粉需要过筛），如果担心量比较大，可以分两次加入；

5、用刮刀翻拌均匀；揉好的面团放到冰箱冷藏30分钟；

6、等待的间隙，我们可以准备下接下来需要用到的材料。鸡蛋液（用来粘杏仁），糖水（用来给杏仁增色，非必须），刀或者牙线（用来刻画手指饼干的纹路）

8、面团冷藏后取出，分成8克或者10克一个的小圆形。烤箱预热180度；（揉成球球的过程当中，推荐用保鲜膜盖着，防止面团风干）

9、用手把面团揉成长条，不要太粗，因为面团进入烤箱之后会膨胀。在关节处用刀划几条做褶皱效果。

10、所有的面团揉好后，把杏仁在糖水里过一遍，然后蘸点鸡蛋液粘在长条的前面，尽量压紧一点。没有糖水可以忽略在糖水里过一遍。

11、入烤箱，160度20分钟。使用的烤箱是海尔T3嫩烤箱，温控很准，可以通过APP控制，也可以直播。

看一下手指饼干膨胀的可爱模样吧！

12、烤出炉啦！

（二）注意事项

1、食材方面，推荐总统黄油，成品非常醇香。 

2、糖粉不建议专门购买，自己在家用料理机打成粉状就可以，而且可以现打现用，不用担心结块；市售的糖粉里边都加了一些淀粉防止结块，还是会影响成品。某次打了很多糖粉，然后用袋袋装好，是不是还挺有文艺范。

3、鸡蛋液一定要分次加入打发后的黄油，并且每一次要打发均匀以后再加入下一次。如果你担心操作不准，可以分3次，次数没有严格的规定。同样，选择常温鸡蛋也是为了避免水油分离。大家在操作过程中如果遇到了水油分离，那就继续用电动打蛋器打发，可以扭转比较糟糕的情况。

4、手指捏的细一点，还有手指关节的粗细变化捏的明显一点，因为烘烤过程中会膨胀。

万圣节与“黑暗”点心更搭哦！这次先分享到这，下一期还有惊喜（xia）送给大家！赶紧动手做做看！如果喜欢我（容我臭美一下 ），欢迎打赏点赞关注。