你是你吃出来的

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儿子放假回到家中让我开启了新的生活，他带来许多新的理念，特别在饮食和健身方面，我比较关心饮食，因为我们每天都要面对吃饭，身体需要各种营养，吃什么直接决定了我们的身体状况，怎么吃决定了健康的身体。

过去的半个学期，考上研究生的儿子压力小了许多，开始认真对待在压力下变形的身体。在我们的交流下，学习之余，他阅读了《谷物大脑》《小麦肚》《你是吃出来的》等书，受益匪浅，慢慢自己实践，控制饮食的同时科学健身，做到了减肥成功，从又胖又壮，减掉了肚子和身上的大多肥肉，成功塑造了形体，让我更加相信他只要想做总有方法。

回到家中继续认真对待饮食，也引导我做好后勤工作，正好我也需要改变一下单调的饮食状态，像他说的“人是吃出来的”，接受他的一些建议，做到营养均衡。人想要身体健康，蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素…都不可或缺。

正巧接触到日本前田浩教授的书《惊人的蔬菜汤》，学习另一种生活方式，于是喜欢上简单而丰富的蔬菜汤，在补充蛋白质、碳水化合物之余，喝一杯蔬菜汤，既能补充丰富的各种营养素，又能吃到更多的蔬菜，简直一举多得。

蛋白质需要各种肉类，碳水化合物由主食豆类等提供，脂肪可以交给油类、坚果等，而维生素及各种微量元素则大部分由蔬菜水果中获得，特别是蔬菜。

但是我们吃不下一大盆蔬菜，因此许多人吃青菜都不够或不全面。但是如果用蔬菜浓汤来代替却可以轻松解决。

因为我们吃不下大把蔬菜，却可以喝下一杯蔬菜浓汤；有的蔬菜不一定喜欢吃，或嚼不碎，有些营养不好吸收，做成汤则能喝进去，煮熟破壁后的营养更好吸收；做成炒菜既麻烦又多加了油盐，而汤却可以做到纯净原汁原味……这蔬菜汤简单易学易操作，每个人都可以做起来。

主要步骤是根据需要把不同种类蔬菜清洗干净，切小块或段，放锅中加水煮开，再小火煮10-20分钟，至软透，微凉后用料理机打成糊，一杯可口的浓汤便做好了。

这些做成汤的的原料中不仅指各种绿色蔬菜，也包括菌菇类、根茎类、果实类，统称为蔬菜。

不同蔬菜含有不同的营养素，合理搭配后可获得想要的营养素。蔬菜中有我们需要的抗氧化物质，可以消除身体的自由基；也含有丰富的膳食纤维，可以带走肠道里的垃圾及宿便；有的蔬菜更是含有抑制致癌物质的成分，可提高身体的免疫力……

为了增加口味，原材料中也可适当加入水果、肉汤、鱼汤，甚至鱼、肉类等，让营养更加丰富。

这些浓汤不仅适合普通人食用，对于病后疗养、老人、孩子增加营养更加方便。不同的配比可以做出不同的颜色和口味，可以不断创造惊喜。

实际上，这种把蔬菜做成浓汤的方式，直接可以成为我们饮食的一种乐趣，每天来一杯，或每顿都有，你也一定会喜欢上那一杯杯颜色各异，口味特别的饮品的！因为在实践中，你的身体会越来越轻盈，皮肤越来越光滑，再也不会被便秘打扰，更不会因缺乏营养而时常患病……