【蛋蓉牛肉羹】适用于溃疡患者补益食用。

牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。 鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。

食材

主料:牛肉150克  鸡蛋50克  高汤500克  鸡粉1克  水淀粉15克

辅料:花生油12克  盐1克  胡椒粉1克  香油2克  料酒5克

步骤

用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克

牛肉洗净剁细成泥状，

加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，

搅打成稀糊状，

鸡蛋打散，备用。

锅上旺火，下花生油烧热，

加入高汤，烧沸

倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，

煮沸，

加入水淀粉勾芡，

汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。

再次煮沸，熄火，

盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。

小贴士

牛肉尽量剁细口感较好。

没有高汤可以用清水代替。

调味料可以根据自己口味酌情增减。