#便当日记# 柠檬蒸鳗鱼+青蛙抱玉柱

#今日便当#

柠檬蒸鳗鱼＋青蛙抱玉柱

食材

冷冻鳗鱼、葱白姜末、柠檬、甜椒、蚕豆、蒜薹

菜菜叮叮当

1、冷冻鳗鱼解冻后，剔除中间的骨头，放上少许盐和料酒腌制一晚上

鳗鱼

2、葱白切末，姜切末，柠檬取汁水和果肉，小半勺耗油，加红辣椒（小米辣切碎也可以哦）

鳗鱼

均匀的淋在鳗鱼上，覆上保鲜膜，上锅蒸10~15分钟即可

鳗鱼

3、新鲜的蚕豆去皮，如果蚕豆皮很嫩的话也可以不用去掉，蒜薹切成小段，锅中水烧开后，倒入蚕豆、蒜薹，等水重新沸腾后就捞出来

青蛙抱玉柱

4、热锅起油，待油冒烟，下入甜椒翻炒一下，再倒入蚕豆和蒜薹，加一点盐和糖调味，出锅前加淀粉勾芡~

青蛙抱玉柱

5、切一些酱香味的鸡蛋干~over

柠檬蒸鳗鱼＋青蛙抱玉柱

菜菜叨叨叨

现在正值蒜薹和蚕豆的季节，这两样菜怎么做都好吃~(≧∇≦)

不过两样炒在一起有个非常好听的名字叫“青蛙抱玉柱”。

因为蚕豆米色彩形状如“青蛙”，新鲜蒜薹形状色彩似“玉柱”，由此得名，这道菜是大理州洱源县白族农家餐桌上常见的“季节菜”。

这道菜多数时候是不放佐料的，好处在于保持了这道素菜的本色原味，色彩碧绿晶莹，甜椒点缀，显得秀色可餐。

在大理的一些佛寺庙宇中，也把“青蛙抱玉柱”视为“益寿延年的佛家菜”。