为什么“食补”不灵了-营养、营养素、功效营养素

朋友，你知道营养吗？知道营养学吗？有一些人把“营养学”与“食品学”划等号，这是严重错误的。请听笔者细细道来。

1，食品学（bromatology），就是食品科学，是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨学科的应用科学。食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、食品科学与工程、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工和食品技术。

2，营养（nutrition），是维持生命体的基本养料，是食物中包含的热量及其它有利健康的成分。人以及多数动物摄入食物以获得足够的营养；摄取食物后，经过消化、吸收、代谢，利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动。通过适当的摄入营养可以免去很多疾病。

3，营养素（nutrient），是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。

其中，碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称之为宏量营养素（macronutrient）。矿物质和维生素因需要相对较少，在膳食中所占比重也较少，称为微量营养素（micronutrient）。矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做常量元素；有8种在人体内含量较少，称为微量元素。

4，保健品（health care products），在食品与药品之外的一类商品，仅限于早期的中国保健品市场。21世纪之后，中国保健品市场称之为营养品（nourishment），或者滋养品，也是第二代保健品。其中，部分人称为“保健药（health protection medicine）”，实际上是一种误解，根本不存在保健药。

与滋养品对应的是药膳（medicined diet）。药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

5，食品补充剂（food supplement），也称营养补充品（dietary supplement），膳食补充剂（dietary supplement）、营养补充剂、营养剂、饮食补充剂等。总之，是一类食品级的食用物质。这个名称源自欧美。

在美国，膳食补充剂（dietary supplement）的定义由1994年美国国会通过的《膳食补充剂健康教育法》（Dietary Supplement Health and Education Act of 1994）给出：

它是作为饮食的补充剂并含有下列一种或多种成分：维生素，矿物质，蛋白质，药草或其它植物制剂（不包括烟草），氨基酸，可以帮助增加每日进食量的补充剂，浓缩素，代谢物、组成物或提取物。

它以片剂、胶囊、液体等形式供人摄入。它不能取代某种传统食物或成为饮食的唯一来源。它需要标记有＂dietary supplement＂。多种调节人体机能的功能性。

美国食品及药物管理局（FDA）规定膳食补充剂是一种食品，而不是一种药品。美国食品及药物管理局并不保证膳食补充剂的安全性和有效性。美国食品及药物管理局只能在某种膳食补充剂出现问题后才去调查生产商。

6，功效营养素（effective nutrient），是在人体所需的普通营养素基础上，经过精炼、提纯、优化、组合，而又不丧失功效，食用安全的一类特殊食品。营养疗法（Nutrient Therapy）也称“营养素医学疗法”，是指依靠调节人体内正常出现的并为健康所需的物质的浓度，优化人体生化内环境，令身体保持良好的健康状态或治疗已出现的疾病。功效营养素（effective nutrient）的两大意义：首先是身体完全所需要的，其次是食用安全的。

营养疗法是让患者按一定的食谱进食或补充某些功效营养素，从而使饮食成为治疗的手段。营养疗法是自然疗法的基础，自然疗法医师在临床实践中首先采用这一疗法治疗患者。越来越多的研究证明，粗制食品和补充功效营养素，完全可以达到保健和治疗疾病的目的。

为什么要选择 天然功效型营养素 非转基因 美国生产的 Isotonix？

说起保健品，市面上琳琅满目，种类繁多，很多人都说保健品吃多了，没有什么效果；作为北美授证营养师 Lucy 老师会问您：您吃的什么保健品？质量如何？最关键的一点，您吸收了多少？

什么叫Isotonic等渗？

Iso 的意思是相同，Tonic的意思是压力，顾名思义就是相等的渗透压，我们身体上有100亿的细胞，每一个细胞内部和外部都有一定浓度的营养物质，因此对应一种压力，在物理学上叫渗透压，细胞内外的渗透压相等时，营养物质进出就非常容易。它的吸收效率高达90-95%，投递效率高，浓度高，能穿透血脑屏障、穿透肿瘤组织，穿透任何生物屏障。第一次解决了当今营养学上、医学上、药学上一直没有解决的投递效率问题，也就是吸收问题。

为什么要选择高品质的等渗营养品？ 听Lucy 老师慢慢道来：

等渗的营养保健品系列呈粉末状，加适量的水后会立即变成等渗型态，是仿生态产品，我们人体有大量的等渗液体，如母乳、眼泪、血液和唾液，等渗营养液通常为空

腹服用，5分钟就入小肠，大大缩短了营养液在胃部的通过时间，减少脂肪、纤维、杂质等对微量营养液的吸收，并降低了过强的胃酸对营养价值的消减。饮用后很

快进入小肠，营养集中，因而充分地增加了细胞膜对营养的吸收，看似价格贵一些，但是吸收效率高达90-95%。

而胶囊或片剂的营养保健品，在制作过程中需要填料、粘合剂、糖衣、润滑剂、分解质或人工色素，片剂的营养补充品进入胃部后，都必须分泌出稀释液、消化酶、盐酸、以及一种以上的蛋白质才开始消化，消化过程消耗时间和能量—根据食量的大小，大约需要40分钟-4个小时左右，吸收率最高只能到5-10%，其他90-95%就随着你的尿液排出去了，你的尿液是昂贵。

打一个比方：我们开车上高速公路，先取卡，才能在高速上奔驰，到目的地要下高速，要在缴费口交完费后，才能下高速，大家是不是都在排队缴费？运气好的时候，

排5分、10分钟，若是遇上交通高峰期，排30分钟、60分钟至更长；现在每一个高速缴费口都有一个Fast Lane，自动缴费的通道，就是你花点钱，在车上按一个自动缴费的装置后充足值，不用排队，无需等待，以60英里的速度，在Fast Lane扬长而过。

服用等渗的营养保健品就是走Fast Lane，不用排队，无需等待，5分钟进入小肠，投递效率高，吸收率高，穿透血脑屏障、穿透肿瘤组织，大量使用非常安全，没有副作用且见效快，无数见证说明，其疗效作用是当今最先进的药物都不能与之媲美的，受到越来越多的人喜爱。

我们在饮食或吸收大多数营养补给品时，胃部都必须分泌出稀释液、消化酶、盐酸、以及一种以上的键连维他命蛋白质，以此开始消化过程。消化过程耗费时间和能量 --- 根据食量的大小，大约需要四十分钟以上。而等渗营养系列呈粉末状，加适量的水后会立即变成等渗液体型态，饮用后很快进入小肠，营养集中，因而充分地增加了细胞膜对营养的吸收。

等渗营养液通常为空腹服用，从而大大地缩短了营养液在胃部的通过时间，减少了脂肪、纤维、鞣质等对微量营养素的吸附，并降低了过强的胃酸对营养价值的消减。等渗营养液进入小肠之后。与数量不少的胰液混合。因此添加了碳酸氢钠，把营养液的ph值调为中性，从而大幅度地提高了人体对微量营养素的吸收。

在诸多的口服营养补给品中，等渗营养液提供了最快速，最有效的营养输入方式。即产品的营养素被人体内的血液吸收得更快，更有效。重视健康的消费吝购买营养补给品时，选择等渗系列营养液就会有物超所值的感觉。

由於等渗营养液不滞留胃部，它通过消化系统后快速地被血液所吸收，因此能够避免胃肠不适。等渗营养液并非胶囊或挤压成“型”的片剂，也不需要填料、黏合剂、糖衣、润滑剂、分解质或人工色素。使用等渗营养液无需推算和估计。您按要求服用时，就一定能够吸收到等渗状态下所示的营养价值。等渗营养液能为人体高效地吸收这一特点，充分保障了该营养品所带来的效益。而等渗营养液能够快速到达体内的吸收部位，且浓度较高，应该说，营养物的利用率达到了淋漓尽致的程度。

等渗维他命：

不会冲淡营养素

完全自然的成分

高度快速的吸收率远胜市面同类产品

高速吸收率

高纯度维他命成分

片剂维他命：

药丸的糖衣、润滑剂、人工色素、分解质等使得营养素成分降低

低维他命成分

低吸收率

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