腌萝卜片

早饭后，我去超市补货时，发现白萝卜竟然只卖3毛8。

适合买20斤，太阳下晒两天，腌两坛干萝卜条。

我用手机查看了一下天气预报，明天小雨。那就买5斤，腌一点泡萝卜片，不用晒不用等，半天就足够了。

如何腌萝卜片？

1.杀水。白萝卜切片后用两勺白糖杀水。白糖不仅能增鲜，还能中和咸味和辣味。

2.调料汁。煮锅里加入300克香醋、300克生抽、50克白糖、10克食盐，小火煮开后关火放凉。

3.小米辣洗净切成辣椒圈，大蒜切蒜片。铁锅中加入适量食用油，加入蒜片、辣椒圈、花椒、八角、香叶，用小火炸香，关火放凉。

4.准备一个干净的玻璃瓶。萝卜杀水后，用手挤干水分，装进玻璃瓶中，加入料汁、香料油、半勺高度白酒，密封，腌制8小时就可以开吃了。

酸甜脆爽，妥妥的开胃小菜。

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