极简生活（21）‖吃货的创新

双休日：阳光明媚，心情也如这天气一样晴朗。

今天，只想静享这假日慵懒时光。

红尘禅语摄影：洗净的鲜薄荷淋水

01.再议薄荷的吃法

昨天更文聊到自己偷艺的薄荷酱做法。今早去农贸市场购进所需食材，开始“照葫芦画瓢”，尝试薄荷酱的新做法。

【我的薄荷酱配料】

鲜薄荷（洗净，淋干水份，切碎）；

瘦肉（猪肉）切丝；

胡萝卜，切丝；

黑木耳（水发后，用水炒一下捞出来），切丝；

姜丝、葱花等配料。

为了使水煮面条吃时更爽口，我还配了一盘黄瓜丝。

（如果您喜食酱油，可放些酱油，起锅时勾芡。我不喜欢吃酱油，也没放那么多豆油）

不用大酱的薄荷酱做法

将瘦肉丝下锅，快火炒至肉丝发白，将各种调料（葱花、姜丝、十三香等）下锅（爆锅），翻炒一会儿后，将胡萝卜丝、黑木耳丝下锅，炒至八分熟，再将切好的鲜薄荷碎倒入锅中，快速翻炒，不要恋战，薄荷碎下锅翻炒时间不易太长，差不多了就起锅盛入盘中，就是下面的食材了：

红尘禅语摄影

有朋友可能会笑话我刀功欠佳。但我自己已经很知足了：

右手患网球肘快2年了。时好时坏，最严重时，拿汤匙，胳膊肘骨头都撕裂了般疼，拿不起来！甚至，下班回家用钥匙开门，于当时的我而言，都成了一件极其艰难的事。

现在虽经过艾灸理疗、贴膏药，病情缓解很多，但右手依然不敢贸然用力提重物。右手，成了我身体上一个极其需要保养的“摆设”：几乎不用它干什么用力气活儿。食材的刀功，朋友们就将就着看吧。

02.蒲公英新吃法

每年春节或初秋，蒲公英是我最喜食的野菜之一。

春季挖到的一茬、二茬蒲公英，比较鲜嫩，挖回来，洗净，淋干水，直接蘸酱生吃。

稍微老一点的，就用开水炸熟了，凉拌或蘸酱吃。

前天从路边老奶奶那买回的蒲公英，是老奶奶家菜园子里的，嫩是挺嫩，但像豆芽菜似的，细长细长，感觉生吃口感不一定好，就去菜市场绞了点肉馅（前朝肉），用开水灼一下，准备包点蒲公英馅儿饺子吃。

因为买菜时忘买饺子皮了（下午去买），先晒晒蒲公英馅儿吧。有兴趣的朋友可以尝试尝试。

水炸后的蒲公英和蒲公英猪肉饺子馅儿

【后记】

01.被迫改变饮食习惯

五一小长假，东北遭遇30年不遇的倒春寒，免疫力低下的我，不幸被撂倒！

五一以来，身体状况一直不佳。

遵医嘱：定期去医院做血常规检查，有几项指标异常。

医生给出的诊断之一是：

有点营养不良！不敢置信，也不愿接受这个事实。

反思自己的生活方式、作息规律和饮食习惯，似乎找到了致病源：

饮食比小孩子还任性，不喜欢吃的，即使对身体再有营养，也不爱买、不爱做、不爱吃。这个毛病以后得改！

很多疾病，包括我们身体的很多不适，其实，是不健康的作息和饮食习惯造成的。

买了21金维康补充维生素，每天坚持喝我以前心里十分抗拒喝的牛奶：受简友启发，将香蕉或苹果切块，与牛奶一起，加少量凉白开水榨汁，口感还可以，让自己慢慢适应这种自制饮品。

此外，就是坚持每天一小块瘦肉、1-2个煮鸡蛋的高蛋白饮食（以前我是真的不爱吃鸡蛋）。

人就是这么贱：

当身体健康报警时，所有所谓的饮食习惯，都要服从和服务于身体康复的需要。

衷心祝愿各位简友：

身体健康，健康饮食，健康作息！余生善待自己和自己的身体，让生命活得有质量。

02.薄荷可以去鱼腥

如果您喜欢吃河鱼，在做鱼时，把鱼两面煎成金黄色，加水熬汤时：放完各种佐料后，可以放一小坨薄荷，再放点东北豆瓣酱，小火慢炖，老好吃了！

03.阴干薄荷冬藏备用

入秋，可将薄荷采摘后，在室内阴干（不要暴晒，否则，颜色发黄，色相不好看）。

用纱布兜，将阴干的薄荷装起来挂在室内通风处，炖河鱼时，取少量阴干的薄荷，水发后，洗净，放在鱼汤里面，除腥效果不亚于鲜薄荷。