岛屿茶事(一) 第一次茶叶审评

这是一些与茶有关，又无关的话语，

与一场茶相关联，却又不全然是茶，

就像慢慢遇到一些人，懂得一些事。

有时候也不知道，自己是什么路数，总归觉得有些话要说，

一些感触，一刹那的心意相同，一刹那的思绪爆棚，

洋洋洒洒，最后又觉得何必说。

就像喝茶， 愿意不断去遇见更多的茶，学习更多的茶识，

到最后，不过也只是想简简单单喝一杯茶。

某些时候，做点有趣的事，

和做点能赚钱的事，并不总能同步，

有时候是孤寂的，有时候又是丰盛的。

——沄间茶话 20161219

第一次跟老师做简单的茶叶审评。

茶叶产自乌石农场，11月份采摘。

专业审评杯，审评碗。红茶绿茶审评，茶水比例1：50，一般采用3克茶用150毫升水冲泡。标准水温100℃。

从右至左，第一款绿茶，黄中显绿，醇爽甘鲜，有浓郁的炒豆香。而第二款绿茶，虽鲜爽但略带涩味和苦感。第三款红茶，醇和有回甘。相比之下，第四款更浓醇香甜。

两款红茶，两款绿茶，

分别从形、色、香、味、叶底五种形态，

以及苦、涩、酸、甜、鲜五种滋味，

进行观察、品评与对比。

这是一件有趣的事情，

我们总说，要放下分别之心，

可我们又如此细致的去分别每一种茶。

然而，如果分别和比较，

是为了更明白“万物皆为我所用，但非我所属”。

倒能更安心的喝那一杯茶了吧。

------------------给自己一杯茶的时间      照见那些诗意与远方----------------------