【关注】吃货的传说——小龙虾到底干不干净！

“生活要有仪式感。”

我对面的好友迟霍说着。

他穿着整齐的衬衣，袖子扣得很严实，

脖子下面围着餐巾，

正拿着刀叉切割着盘子里的食物。

“我说你吃这个至于用刀叉吗？”

我生气了，因为太丢人了。

现在说说我们的处境，

我们是在一个路边摊，

也可以叫大排档的地方吃麻辣小龙虾。

本人的装束，

光膀子大裤头，

我对面的家伙衬衣西裤皮鞋，

还拿着刀叉，

你没看到周围的人都在嘲笑我们吗？

特别是老板娘，

那个叫龙虾西施的少妇，

她还在拍抖音，

信不信你分分钟成网红啊！

“你脑子瓦特掉了吗？

就吃个小龙虾，

不知道的还以为你吃鹅肝呢！”

“No No NO! 

小龙虾可不比鹅肝差，

也是高逼格的美味！”

迟霍一本正经的说着，

还用餐巾擦了擦嘴。

“我读书少，你别蒙我！”

我不相信。

说实话，

我不知道鹅肝和鸡胗有什么区别，

但是我知道鹅肝贵啊。

“真的，鹅肝是世界上公认好吃的食物，

小龙虾也是啊，它是世界性的食用虾类，

因为肉质鲜美广受消费者喜爱。”

真是虾不可貌相啊！

没想到小龙虾是世界人民都喜欢的美味！

不过这说明小龙虾确实很好吃啊。

红彤彤的外壳，

白嫩嫩的虾肉，

掰开之后嘬一下头，

我的天！

简直就是我的最爱！

“不过我觉得你是不是在骗我？

小龙虾逼格这么高，

怎么没见我们哪个菜系用它当大菜？

川菜鲁菜粤菜都没有小龙虾啊。”

我觉得迟霍在骗我，

小龙虾就是上不了台面的地摊货嘛。

“那是因为我们食用小龙虾的历史不长，

也就是20世纪90年代才开始大量食用，

不然早就有小龙虾的名菜了。”

迟霍说着：“想想看，回锅小龙虾、

四喜龙虾、龙虾火烧、鱼香小龙虾、

麻婆小龙虾、醋溜小龙虾……”

虽然听着很不搭调，

可我的口水咋不停地流呢？

“小伙子挺有意思的。

不过小龙虾挺脏的，

没法做成名菜吧？”

旁边桌的大妈插话。

“大妈，小龙虾并不脏。”

“咋不脏？我听说小龙虾要长得大

必须在臭水沟里面养。”

喂喂，大妈你吃得还挺欢的啊！

“咳咳，过去可能有人从小河沟里

自己抓点儿小龙虾吃。

但是现在，全国这么多人吃小龙虾，

这么大的消费量，河沟里的够吗？！”

So，我们能如此酣畅淋漓地吃上小龙虾，

都是大面积人工养殖的结果。

批量，批量，批量！重要的话说三遍！

“还有，其实小龙虾并不喜欢脏水，

这是有科学证据的。”

迟霍乘胜追击：

“研究人员利用迷宫对小龙虾进行

污水和清水的趋避行为试验，

发现80%以上的小龙虾都趋向于清水。

在几百次选择腐败或者新鲜食物的实验中，

99%的小龙虾都是趋向于选择新鲜食物。”

我去，没想到迟霍还真是个吃货，

为了小龙虾做了这么多功课。

你要把这份认真放在学习上，

也不至于到现在论文都没写完。

“所以，小龙虾更喜欢清水和新鲜事物。

此外，科研人员对小龙虾体内重金属无机砷、

甲基汞、铅、镉的检测结果显示都是合格的，

所以我们完全不必过度担心重金属超标问题。”

不对，迟霍这小子的论文绝对和小龙虾有关！

“不过需要注意的是，

小龙虾和蟹这类动物容易携带肺吸虫，

用烤、炒或腌的方法

不能保证将肺吸虫的幼虫（囊蚴）杀死，

所以吃的时候一定要煮熟煮透才安全！”

“综上所述，

吃小龙虾绝对是非常高逼格的一件事情。”

迟霍说着，

在众人崇拜和敬畏的眼神中，

缓缓地用叉子插了一块小龙虾放进嘴里。

从此，在夜市摊上，

流传着一个精通小龙虾一切知识

并且还能把小龙虾吃出法式大餐逼格的

夜市之神的传说。

专家指导：宋怿  中国水产科学研究院研究员